Что я могу сделать, если прошлый работодатель не заплатил зарплату (работала без трудовой книжки)?

Взыскать по суду можно, но нужны доказательства работы на этом предприятии. Это свидетельские показания, наличие пропуска на работу, копии документов, в которых Вы расписывались или переписка, где Вы стоите исполнителем, приказы работодателя, где Вам поручается какая-то работа, например, Вас включили в состав комиссии. Возможно, Вам выдавали спец. одежду и Вы расписывались в журнале. Гораздо труднее доказать размер получаемой заработной платы. Если нет доказательств, ссылайтесь на заработную плату по аналогичной профессии или расчитывайте на минимальную. А это 4330 руб.

усвоить полученый опыт и изучить трудовое законодательство

Идти в суд, вести туда свидетелй, что Вы там работали, ещё какие-либо доказательства нести, например завление оп риёме на работу, трудовой договор временный. Но весьма сложно доказать, но можно.

обратитесь в трудовую инспекцию, проедут проверку, если они выяснят, что вы действительно работали, то работодателю будет солидный штраф, может еще что подскажут. Может у вас был какой-то договор? по работе подписывали какие-то бумаги (договора, отчеты и т. д.) , хорошо, если у вас есть копии или возможно их сделать, договорившись с кем-то из работников, хорошо их предоставить в комиссию.

Трудового договора если нет то практически ничего вы не докажите!! !

Если есть трудовой договор то подавайте смело в суд, однако главное чтобы вы за заработную плату нигде не расписывались в ведомостях если вы работали по ТД!! !
Если нет договора то нужны свидели что вы тамработали и лучше не один, однако не факт что у вас что-то получиться!!!

включить мозги и работать официально !!!

У вас три варианта, которые вы можете запустить одновременно, какой - нибудь да даст результат.
1. заявление в прокуратуру,
2. заявление в инспекцию по труду,
3. в суд
и дополнительно в налоговую и фонды: социальный, пенсионный.
Доказательства - дело более тонкое, подойдут все бумаги какие у вас остались, если нет загляните по страрой памяти и изымите, то, что видно, что делали вы, запаситесь свидетелями.

я б на твоем месте, 3,14лей ему в темном переулке навесил. Все равно законными способами ничего не добиться. А так хоть какая-то моральная компенсация!

А договор был заключен? Если нет, то с юридической точки зрения вам не доказать будет, что вы у него работали. А если просто записи в трудовой нет, а договор есть, то это уже проблемы работодателя, что не вовремя оформил документы, а значит нарушил закон.

практически ни чего.... нужны свидетели. необходимо написать заявление в Прокуратуру, в Инспекцию труда о нарушение Трудового законодательства. Напиши те Работодателю Претензию (припугните) и в суд. Необходимо доказать, что вы действительно работали, получали зп, есть свидетели, и т. д.))) ) удачи!!!