как мне расторгнуть гражданско-правовой договор, если он заключен с работодателем? в договоре данного пункта нет.

так сразу и не ответишь. Что за договор? Подряда? Строительного подряда? На выполнение проектных и изыскательских работ? Договор оказания услуг? и т. д. и т. п. Передавались ли Вам какие либо материалы для выполнения работ? Как в договоре прописан порядок приемки-сдачи выполненных работ (оказанных услуг) ? В общем нужно изучить договор, тогда уже и отвечать на поставленный вопрос. Слишком много различных нюансов, включая вопросы о том, выполнены ли вами работы в объеме, предусмотренном договором. Так что лучше вживую пообщаться с юристом, обсказать всю ситуацию, показать все имеющиеся документы, тогда уже и решение принимать.

на основании гражданского кодекса РФ

если таким Договором не предусмотрено Твое право на расторжение в одностороннем порядке, то досрочно расторгнуть можно только по соглашению сторон договора, т. е. Тебя и "работодателя" ...

ст. 5 и 7 Закона 212-ФЗ, установили, что гражданско-правовой договор с физлицом - трудовой.
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе. (ст. 67 ТК РФ)
таким образом, по моему мению, я считаю, что заключенный вами договор является срочным трудвым договором, т. ч. предупреждайте работодателя о намерении расторгнуть трудовой договор и все.

с работодателем заключаются тудовые договоры, а не гражданско-правовые, но не суть важно. всё зависит от вида договора! направляйте письмо Вашему работодателю с требованием расторгнуть договор по соглашению сторон, он отказывает и Вы обращаетесь в суд с иском о расторжении договора, основания для каждого случая свои.

если в договоре этого пункта нет, то как хотите, так и расторгайте))

если нету, тогда скачайте кодекс.. . В нем должно быть прописано пункты или статьи. Тоесть если не указаны отдельные моменты расторжения то тогда согласно законодательства. ..по согласию сторон.... по собственой....