Можно ли в предварительном договоре требовать предоставить какие либо документы для купли-продажи жилья?

Вот здесь сказано что можно или нельзя. Из вашего вопроса я так и не понял что вы хотите от покупателя.

Статья 429. Предварительный договор

1. По предварительному договору стороны обязуются заключить в будущем договор о передаче имущества, выполнении работ или оказании услуг (основной договор) на условиях, предусмотренных предварительным договором.
2. Предварительный договор заключается в форме, установленной для основного договора, а если форма основного договора не установлена, то в письменной форме. Несоблюдение правил о форме предварительного договора влечет его ничтожность.
3. Предварительный договор должен содержать условия, позволяющие установить предмет, а также другие существенные условия основного договора.
4. В предварительном договоре указывается срок, в который стороны обязуются заключить основной договор.
Если такой срок в предварительном договоре не определен, основной договор подлежит заключению в течение года с момента заключения предварительного договора.
5. В случаях, когда сторона, заключившая предварительный договор, уклоняется от заключения основного договора, применяются положения, предусмотренные пунктом 4 статьи 445 настоящего Кодекса.
6. Обязательства, предусмотренные предварительным договором, прекращаются, если до окончания срока, в который стороны должны заключить основной договор, он не будет заключен либо одна из сторон не направит другой стороне предложение заключить этот договор.

Странный вопрос!
Не ознакомившись с документами Продавца на квартиру, по меньшей мере, опрометчиво подписывать даже предварительный договор!
Ведь в нем должны содержаться о пмокупаемом жилье и его собственнике, другие существенные условия ОСНОВНОГО договора, а Вы, подписав его, уже берете на себя определенные обязательства... .

показать документы продавец может, ведь если вы покупатель - должны знать, что покупаете не "кота в мешке" у Маркиза Карабаса и если передаете задаток - именно собственнику