Вернуть деньги за планшет

Можно. Все сроки и возможности установлены Законом "О защите прав потребителей".
Конкретно про планшет. Это техническое устройство относится к технически сложным товарам. Статья 18 Закона гласит:
"В отношении технически сложного товара потребитель в случае обнаружения в нем недостатков вправе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за такой товар суммы либо предъявить требование о его замене на товар этой же марки (модели, артикула) или на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены в течение пятнадцати дней со дня передачи потребителю такого товара. "
По истечении 15 дней расторгнуть договор купли-продажи и потребовать возврата денег можно будет только в случае обнаружения СУЩЕСТВЕННОГО НЕДОСТАТКА. Поэтому, если со дня покупки не прошло 15 дней, смело требуйте возврата денег. В магазин идите, подготовив Претензию в 2-х экземплярах, примерный образец найдёте в инете, их полно (только пишите вместо Претензия, слово Требование) Спрашиваете у продавца, не вернут ли сразу деньги, ну на всякий случай) Если нет, то вручаем товар в комплекте +Требование (претензию) . К Требованию приложить копию чека, копию гарантийного талона, свои банковские реквизиты для возврата денежных средств. На Вашем экземпляре Требования просите поставить подпись продавца и печать магазина, обязательно дату приёма. Товар вручать только Продавцу!! ! Никаких сервисных центров. При передаче, попросите продавца указать в документе о передаче, что планшет Вы передаёте без каких-либо механических повреждений и следов попадания жидкостей. Далее в соответствии со ст. 22 Закона, у продавца есть 10 дней на удовлетворение Вашего требования. Возможно захотят провести проверку качества товара, это право продавца, но на всё у них 10 дней со дня вручения письменного требования.
Это самый быстрый вариант. Если устранение недостатков, то ст. 20 Закона- до 45 дней.
Если обмен товара, то ст. 21 Закона- до 20 дней.

если в день покупки обнаружен дефект и пришли в магаз, то должны вроде как заменить или возврат денег сделать. мы так поступали всегда на работе

Деньги вам сразу не вернут это однозначно, скажут что нужно всё проверить! Это можно осуществить, главное не соглашаться на ремонты и обмены, ну вы и так против этого. требуйте что бы вернули деньги. Если не захотят, пишите жалобу (это в крайний момент) .