На каком этапе заказа мебели в магазине можно передумать?

Вам надо срочно письменно написать в двух экзеплярах отказ от своего заказа чтобы было доказательство того, что продавец был своевременно извещен о вашем решении.

Можете в магазине просить (письменно) срочно уведомить производителя об изменении заказа.
Если ещё не взяли Ваш заказ к производству, можете заключить новый договор по другим параметрам мебели...
Вернуть мебель без брака нельзя ни в течение 14 дней ни после (ст. 25 ЗОЗПП) - смотрите перечень:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_17579/c8b966271331ed0f59b793d7144df9b88335c640/#dst100321 .
Как правильно заметил "А ну Ка": договор можете разорвать в любой момент, но с обязательством оплатить реальные расходы...

Если договор не подписывали, не вносили аванса, залога, то пусть лесом идут.

Можно отказаться. Но аванс могут не вернуть и тогда придется обращаться в суд, который не встанет на вашу сторону, если магаз предъявит документы, что ваши две тысячи к моменту вашего отказа от договора он уже потратил на его исполнение.

До оплаты....

От чего нельзя-то? В магазине вам там наговорят...

..врут.. на любом этапе.. пока не оплатили...

Статья 32.ЗОЗПП Право потребителя на отказ от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг)
(в ред. Федерального закона от 21.12.2004 N 171-ФЗ)
(см. текст в предыдущей редакции)

Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.