Забронировали стол в кафе но обстоятельства изменились ,

Согласно ст. 32 ЗПП Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.
Однако, бронь может являться неким задатком.
Согласно 380 ГК РФ Соглашение о задатке независимо от суммы задатка должно быть совершено в письменной форме.
Согласно ст. 381 ГК РФ Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.
Сверх того, сторона, ответственная за неисполнение договора, обязана возместить другой стороне убытки с зачетом суммы задатка, если в договоре не предусмотрено иное.

Таким образом, возврат возможен, за вычетом фактических затрат Исполнителя, если между Вами не составлялось соглашение о задатке.

Вы заняли стол... его держали для вас... ресторан вправе не возвращать вам 500 руб.

Закон определяет: потребитель вправе отказаться от услуги, возместив исполнителю расходы, которые он уже понес в связи с оказанием услуги. Условия договора ущемляющие права потребителя - признаются недействительными. Потому, если исполнитель, желает оставить часть предоплаты себе, то стоит попросить отчет об обснованности размера суммы, которую он желает оставить себе.

позвони и отмени бронь
депозит вернут, а бронь нет
на то она и бронь