Как правильно выбрать БП?

Можно различать.
В первую очередь смотри на токи по 12-вольтовой шине, обычно она разделена на 2 виртуальных линии +12V1 и +12V2.
У нормального 350-ваттника должно быть не меньше 22-23 ампер в сумме по двум линиям +12 вольт, если меньше, то БП и на 350 ватт не тянет.
Хорошие 400-450-ваттники обычно обеспечивают 36 А по линии +12 В (18А +18А) .
500-ваттнику прилично иметь уже по 20А или выше по двум линиям.
Вообще, линия +12 вольт самая востребованная, и хороший блок питания должен быть способен отдать львиную долю заявленной мощности по этой линии.
Пример. БП на 500 ватт, токи по двум линиям +12В заявлены 20А + 20А, значит БП способен выдержать нагрузку по линии +12 Вольт (20+20)*12=480 ватт. Это нормальный показатель. Если эта цифра существенно ниже, БП не соответствует заявленной мощности.
У некоторых БП в характеристиках не указаны выходные токи вообще - следует избегать покупать такие, все шансы за то, что это низкокачественная китайская поделка.

Второй момент, на который следует обращать внимание - КПД блока питания. 80-85% - хорошо, меньше - хуже, не указано - совсем плохо.
Совсем замечательно, если БП сертифицирован по стандарту 80+.

Наличие активного PFC (Power Factor Correction) - очень желательно.

И последний момент. Даже если все вышеперечисленные и другие характеристики БП на бумаге выглядят великолепно, это не дает полной гарантии, что вы покупаете действительно качественный БП.
Выход только один - покупать только продукцию хорошо себя зарекомендовавших производителей (их много, задайте отдельный вопрос, и у вас будет почти полный список) ) и воздерживаться от покупки продукции малоизвестных брэндов (нонейм) .
Есть также "черный список" производителей БП, покупать чью продукцию ни в коем случае не стоит. Эти производители хоть и более-менее известны, Но зарекомендовали себя не с лучшей, а с худшей стороны (Codegen(SuperPower), Gembird, Linkworld, и другие) .

К предыдущему ответу: если компьютер потребляет не больше 300 ватт, это совсем не значит, что для него достаточно 300-ваттного блока питания. Потребляемая мощность и оптимальная мощность блока питания, необходимая для нормальной работы системы - это совершенно разные вещи.
Если блок питания работает близко к пределу своих возможностей - значит, дело с питанием комплектующих обстоит очень хреново.
Да и 300 ватт энергопотребления - уже давно не предел для современных систем, особенно игровых.

Смотря какая марка.

я не видел системных блоков потребляющих по первичке более 300ватт, за исключением серверов .

видяха и проц какие?
я понял твой вопрос так, какой мощности мне нужен бп, если я правельно понял понял то видяха и проц самое важное ну точнее видяха ну проц так на всякий