Что лучше, 2 плашки по 4GB или 1 по 8GB? И еще один вопрос, можно ли использовать разные плашки?

В двухканальном режиме оперативная память работает шустрей, прирост может быть разным, но порой существенным. Ставить плашки можно любые, главное соблюдать тактовую частоту. Если у одной частота будет выше, а у другой меньше, оперативная память будет в двух каналах работать на низжей частоте памяти. А это не целесообразно и не выгодно. Фирма значения не имеет, но бывают разные нюансы несовместимости. При установке и включении материнская плата может подать сигнал и система не запустится. Могут возникать ошибки вызывая BSOD (синий экран). Лучше брать оперативку одного производителя, модели, и конечно же тактовой частоты. Всех благ.

Плашка - это инструмент для нарезания резьбы.

лучше 2 плашки по 4GB, и разные можно, но совместимость 50 на 50%

Смотря в каких случаях. Две плашки, если иаеют одинаковый объем и одинаковое количество микросхем, будут работать в производительном дуал-режиме. Но если Вы намерены через некоторое время добавлять еще памяти, то лучше одну на восемь.
Разные планки в большинстве случаев можно нормально пользовать, но иногда материнка, особено дешевая, может не хахотеть принять две разных. Но этотредко.

Если в будущем планируеш апгрейд то 1х8 а если нет то 2х4
Но 2х4 будут в 2 раза быстрее работать чем 1х8 потомучто пропускная способность умножается на количество планок

2 плашки по 4GB если они ОДИНАКОВЫЕ! и у тебя на материнке 4 места под память.

если 2 разъёма под память, то лучше... 8ку взять и при условии что 2по4 разные.

Прирост от 2х планок есть.
если 1 на 8, то докупишь ещё 8 и будет НОРМ.