А что будет если я вставлю в комп gtx 1050 и 1060? Будет ли толк? будет ли считаться память (2гб и 3 Гб)?

Не будет работать

В играх будет работать только та видеокарта, к которой подключен монитор. От второй видеокарты толку будет ровно ноль.

Куда монитор подключите, та видеокарта и будет работать.

ну и будет у тебя в системе две отдельные видеокарты (если драйвера получится корректно поставить).
Допустим, 1060 будет для игр, а с 1050 будешь видео кодировать в это время?
Даже если бы это были видеокарты с одинаковым GPU, память не суммируется Более того, если у одной было бы 4Гб, а другой 2Гб, то SLI был бы с 2Гб видеопамяти.

SLI возможен только на одинаковых видеокартах, тем более 1050 и 1060 не поддерживают SLI. Так что смысла ставить нету вообще

Ты уже и мостиком их соединил?

Правильный ответ - будут работать обе видеокарты и без проблем установятся драйвера на обе НО в играх это не даст никакого прироста скорости. Ни GTX1060 ни тем более GTX1050 не умеют работать в SLI ни физически (нет разъема на обеих видеокартах) ни программно. Единственная небольшая польза может быть это через настройки nvidia control panel перекинуть обсчет физики (PhysX) на более слабую видеокарту с целью разгрузить основную. Но опять же хоть какой-то прирост скорости это даст только в синтетических тестах да и то незначительный. Ну и можно будет указывать какое приложение на какой видеокарте запускать (кстати вполне штатными средствами входящими в драйвера nvidia) что может принести некоторую пользу при одновременном запуске двух 3D игр на двух мониторах (или в два окна на одном мониторе). И да - в играх вовсе не обязательно будет работать именно та карта к которой подключен монитор а та карта которую вы указали использовать с конкретным приложением (игрой) через ту же nvidia CP (или через её значок в трее). По дефолту все приложения запускаются на той видеокарте которая воткнута в первый слот PCIe.
Nvidia сменила парадигму развития сначала решив оставить SLI только на топовых картах, а в современных и 30хх и вовсе решили что одной мощной карты более чем достаточно. Поддержка SLI есть только у GeForce RTX 3090.
Cовременных игр с поддержкой SLI-режима крайне мало (да и было во времена GTX1080 не слишком много). Трассировка лучей на SLI и вовсе не поддерживается - SLI как технология стала не актуальна для игр и используется нынче совсем в других приложениях.