Почему в характеристиках ЦПУ (например Intel Core i7-9700K) указывается такая низкая макс частота оперативки 2666 МГц

Нет, ты абсолютно неправильно понимаешь, то что написано в техническом описании и описании стандартов.
То что там указано макс. 2666 это значит что если ты возьмешь ОЗУ DDR4 на 3200, она ГАРАНТИРОВАНО (с большой вероятностью, на самом деле) заведется по умолчанию на этой частоте. ВСЕ!
То что она может заработать, после входа в биос и изменением настроек или автоматом, на частоте 3200 тоже вероятно. Но гарантировано только работа указанная в технической документации, но это не значит что это РЕАЛЬНЫЙ предел.
ЗЫ: А то что производители материнских плат, пишут иногда бред, типо "макс. FSB" 500mhz, хотя по факту многие процессоры которые разгонялись по шине дохли максимум на 200-250MHZ, под жидким гелием и азотом, тебя не смущает? Как и 4000 для DDR4 которая отсутствует в последней версии тех. описания стандарта DDR4, те стандарта уже нет, а производители "материнок" уже проверили?
Короче если не описано стандартами и нет реальных "железок", не стоит вообще верить в маркетинговый бред. Это еще ничего не значит, потому что в самих подробных ТТХ и проверенных типах ОЗУ, почему то указано макс. DDR4-3200 часто, а не "менеджерский рекламный бред". Разогнать то можно, только это не гарантировано и никто не гарантирует работу на таких частотах.

Так то же базовая частота. Если есть мать чипсета Z390 можно ОЗУ разогнать

2666 - это частота на 100% стабильная, которую поддерживает контроллер озу, частота выше идёт в качестве разгона.

под нагрузкой он сам поднимает частоту

а с чего вы взяли что в спецухе к камню говориться о максимальной частоте памяти? Это минимальные требования к памяти, если частота будет ниже чем поддерживает камень то ему будет туго. к тому же при разгоне в турбобусте должна быть возможность разгона памяти, а любая старндартная память 2666, не ОС, может чуток разогнаться.

Ребята что за ересь вы пишите !!

Вопрос в том получается, есть ли смысл брать мать на 4000 и оперативку на 3200 - если проц больше 2666 не тянет! !!Получаеться что все что больше 2666 это тупо переплата!

максимальная с того что так пишут! на проце...

Процессор Intel Core i9-9900KF BOX

Параметры оперативной памяти
Тип памяти DDR4
Максимально поддерживаемый объем памяти 128 ГБ
Количество каналов 2
Минимальная частота оперативной памяти 1600 МГц
Максимальная частота оперативной памяти 2666 МГц ---вот тут!!!!
Поддержка режима ECC нет

Смысл в этом таков что когда вы берете что то что будет работать не на максимуме оно просто будет работать дольше! - также брать мать выше с чистотой для того чтобы она работала не на все 100% и здохла а работала на свои 50% и

Поэтому и нет смысла брать придурковатые 9700к отличающиеся от 9700 лишь выставленным базовым множителем частоты. 9700 тот же камень, но на меньшей частоте и меньше Ватт жрет. За счет чего проработает лет на 10 дольше, как и блок питания. И неужели еще живы те придурки которые будут переживать из за разницы производительности проца, когда игры уже 15 лет как упираются не в проц а в Видеокарту и Память. И большинство топовых онлайн игр запускаются в 9 - 12 окон (одновременно запущенных копий игры) даже на процессорах 2005 годов, загружая их не на 100%.