Снесётся ли Windows если поменять мат. плату (был сокет AM3+ стал AM4)

Если виндовс 7 - то Да
Если виндовс 10 - Нет, слетит только лицензия, а сама виндовс будет работать после автоматический загрузки дров.

Вы меняете поколение, а не платформу. Поэтому тут 70/30 запустится и нужно будет только дрова на новое железо (может активацию винды ещё)/выпадет бсод...

может глючить или совсем не запкститься

Снестись не снесется, но может не запуститься. Хотя я достаточно компьютеров так "тестировал" - большинство запускается, все драйвера обычно в винде имеются. Но с семеркой чуть посложней.

Да, слетит.
При установке Винды в биос прописывается: мать, диск, процессор, озу.
Биос просто не определит - новую мат. плату.

Нет, но переустановить ее стоит. Тем более, процессор новый.

винде похй

винда привязывается к железу, запустится с шансом 50/50, и если запустится то будет работать с ошибками

Windows находится на HDD или SSD, а не на мат. плате. А вот не запуститься может.

слетит разве что лицензия на вин7/8.1/10, а в остальном всё обязано запуститься
если есть глюки в работе - стоит лишний раз заморочиться и переустановить систему с нуля чистой установкой

Самое худшее - может не запуститься, но данные не потеряете.
Я подключал жесткий диск с установленной Windows 10 Pro с системника с AMD FX-6300 в системник с Intel i7-7700k и все работало, не смотря на то, что архитектуры принципиально разные.