А когда нужно делать отмостку у фундамента?

Лучше бы конечно после строительства, т. к. фундамент должен принять нагрузку от стен и хочешь или нет - даст усадку.

Материалы и способы устройства отмостки могут быть разными. Но состоит она, как правило, из двух основных слоев - водонепроницаемого и подстилающего, то есть основы. В качестве последней используют так называемую непучинистую засыпку (щебень, гравий, керамзит и пр.) , которая защитит отмостку, а также вертикальную тепло- и гидроизоляцию фундамента от негативного воздействия сил морозного пучения. Основу засыпают в неглубокую траншею, для чего достаточно снять растительный слой. Рецепт "пирога" зависит от выбранного типа отмостки и её покрытия. Для бетона, например, устраивают песчаную подушку, её тщательно трамбуют, проливая водой, а затем насыпают гравий, на который уже заливают раствор. В булыжной отмостке гравий и песок меняют местами, а на дно траншеи укладывают мятую глину. Песчаную подушку делают довольно толстой (до 50 см) , поскольку булыжники в неё вдавливают. Впрочем, к "пирогу" отмостки мы ещё вернёмся.
Жёсткий вариант
На Руси отмостки традиционно делали из глины. Сегодня самым распространённым материалом является бетон. Как считают многие строители, он лучше других противостоит капризам нашего климата. Правда, ему в этом надо грамотно помочь. Так, при использовании бетонных плит швы между ними желательно заливать жидким битумом, а не цементным раствором, который быстро растрескивается. В монолитном варианте обязательно применяют арматуру и устраивают температурные швы с шагом не более 2.5 м. Иначе отмостка покроется трещинами после первой же зимовки. Для этого вполне годится поставленная наребро просмолённая доска, но лучше воспользоваться виниловой лентой толщиной 1-1,5 см. Поверхность отмостки, как правило, железнят, то есть посыпают сухим цементом слоем 2-5 мм по свежеуложенному бетону. Под воздействием выступающей из смеси влаги цемент схватывается, образуя прочную водонепроницаемую корку. С той же целью используют водостойкий клей для облицовки бассейнов плиткой. Между цоколем и отмосткой выполняют деформационный шов из битума, герметика или другого вязкого вещества. Если же применить гибкий гидроизоляционный материал, при подвижках грунта отмостка будет свободно скользить вдоль цоколя, сохраняя это уязвимое место непроницаемым для воды.
Делают отмостку сразу после устройства фундамента по уплотнённому грунту обратной засыпки. Особенно хорошо следует утрамбовать грунт в пазухах возле стен. Песчаная подсыпка для этой цели не годится. Из-за рыхлого грунта отмостка может провалиться и отслоиться от стены

Alexey Khoroshev тебе правильно все изобразил, кроме одного: если сделаешь отмостку сразу после обратной засыпки, то грунт все равно сядет, даже если уплотнишь (что обычно при строительстве жилья игнорируют) , отмостка потрескается, не смотря на все швы, когда стены выложишь, фудамент немного сядет, опять может быть деформация. Поэтому делай после того, как закончишь кровлю, вместе с благоустройством территории.

За свою практику могу сказать, что отмостки, обычно, делали
в последней стадии завершения строительства, часто совмещая
эти работы с благоустройством всей территории.
Правильно это или нет коментировать не хочется.

Полетаев тебе правильно ответил, а Алексей Хорошев дополнил тонкостями.

вопрос не точен если время года то лучше летом т. к. зимой отмостку не делают

Сразу после устройства кровли, чем скорее тем лучше. Чтобы фундамент не подмывало. Ну и разумеется в тёплое время года.