может ли бетонная смесь не затвердеть изза избыточного количества воды???

Не может бетон не схватиться из-за избытка воды, просто качество бетона будет очень плохим, прочность будет пониженная. Скорее всего, это качество цемента ниже плинтуса или с добавками переборщили. Если бетонная конструкция теплая, то бетон начал схватываться, укройте его минплитой мягкой, сверху можно всеми тряпками, какие найдете, пусть созревает. Если бетон привезли с завода, то вызывайте их представителя, пусть берут образцы бетона для испытания, составляйте акт о некачественном бетоне, пусть возмещают. И паспорт на бетон нужно было взять, если сразу не взяли, сейчас берите. Если бетон делали сами на объекте, то никто, кроме Вас не виноват. Можно обратиться в лабораторию любого завода ЖБИ, они Вам точно скажут, цемент ли виноват, добавки или вода.

а там тепло?

При минусовых температурах бетон П-4 не заливают.

Бетон какой то левый .

не затвердеть не может

проблема в том, что ее наверное мешали после начала схватывания, а чтобы облегчить запоздалое размешивание, добавляли воду.

нельзя размешивать поздно.

а избыток воды сверху только помогает схватыванию

с добавками переборщили, аккуратнее надо, вся работа на смарку

Может добвки как в плиточном клее, толстый слой несколко суток внутри не схватывается

Ну если там вода прям сверху плавает, то в ней проблема, а так скорее это вы что то не то замесили там)))