Как правильно класть плитку? Интересует только нужно ли оставлять зазоры между плитками, или это не обязательно.

Без шва плитку не рекомендуется класть. Рекомендуемая толщина шва 2-4 мм. Зазор носит далеко не декоративный смысл. В случае если его не оставить, то при тепловом расширении плитка может треснуть или отклеиться от поверхности.
Чтобы швы не были ловушкой для грязи надо использовать водо- и грязеотталкивающую затирку.
Есть ещё защита для швов и самой плитки. Применяется для нанесения на межплиточные швы и сами плитки внутри и снаружи зданий для придания им водоотталкивающих свойств и стойкости к загрязнениям; для гидрофобизации текстуры неглазурованной керамичной плитки.

назначение зазора убрать температурные деформации, иначе все отвалиться.
В случае, если плитка не "приклеивается" к стене, а укладывется на сплошной кладочный раствор (по стенке) , то можно и без зазора. Однаке вывести ровно очень и очень не просто. Да и плитка должна быть идеальна по геометрии.

можно засиликонить швы, а делаются они. чтобы можно было затиркой затереть, если без швов. прстранство всё равно остаётся, но затирку туда не задавить, и вода будет проходить сквозь щель!

если плитка на стене, то зазор обязателен 1 мм вполне достаточно. чтобы не сильно было заметно загрязнение - заколорируйте замазку под цвет плитки. половую плитку нужно класть плотно. безо всяких швов. говорю это как мастер-плиточник.

ну во первых, без этих швов некрасиво.. .
а мыть.. . я раз в 2 месяца зубной щёткой прохожусь. трачу на это буквально 1-1,5часа...

затирка с латексом и будет вам счастье))) ) я еще слышала что каким то спец лаком покрывают для защиты затирки.

любые швы затираются затиркой .
швы дают пространство при кладки плитки, если плитка кривая типа чуть ровней сделать шов..

на своем опыте, легче класть со швами, например 1мм
для кладки без швов нужна очень качественная плитка и хороший опыт. .
и все равно плитка чаще всего имеет фаску, так что "впадинки" придется мыть.. . или стелите керамогранит без швов. .
а лопнуть может от неравномерного распределения клея...