Через сколько после заливки фундамента можно начать кладку стен?

За первые трое суток при нормальных условиях бетон набирает не более 30% марочной прочности.
Через 1-2 недели (7-14 суток) бетон при нормальных условиях набирает 60-80% марочной прочности.
Через 4 недели (28 суток) бетон при нормальных условиях набирает 100% марочной прочности.
Через 3 месяца (90 суток) бетон при нормальных условиях набирает 120% марочной прочности.
В дальнейшем, при доступе влаги, бетон продолжит набирать прочность, но очень медленно.
С полной гарантией кладку стены можно выполнять по достижению фундаментом 100% марочной прочности.

ну, пусть 30 суток, какой бетон, может и быстрее встанет

Смотря из чего стены и сколько этажей.
Мы через 20 дней стали класть стены из газобетонных блоков.

мы на следующий день уже кладку ведём. И перекрытия сразу нагружаем.

Летом (или осенью) 2013 заливаете фундамент, а летом 2014 начинаете кладку стен...

По достижению бетоном т. наз "монтажной" прочности, каковая наступает при соблюдении всех требований через трое суток. Тут вот в чем юмор: бетон марки 200 (а меньше для фундаментов не используют) набирает через трое суток прочность порядка 30%, т. е. может выдержать нагрузку 200кг/см2х30%=60 кг/см2, то есть метровый отрезок фундамента на которую опирается кладка к примеру "в кирпич" может выдержать нагрузку 25смх100смх60кг/1000=150 тн.

Стена высотой в два этажа "давящая" на этот отрезок будет весить 0,25х1х5,4х1,8=2,43 тн. можете добавить сюда вес плиты перекрытия, поддона с кирпичами, бадьи с раствором и небольшого оркестрика из 30 человек с духовыми инструментами (что бы скучно не было) . В сумме наберете тонн десять нагрузки, останется в запасе еще 140 т. Выводы делайте сами!

окончательно бетон схватывается через 22 дня.

Месяц с головой хватит!

Самое лучшее - дать фундаменту перезимовать. Он даст осадку и застынет хорошо. Если загрузить сразу то очень возможны в последующем трещины. Но решать конечно вам - ваш дом, ваша работа...
Можно так: весной залить - осенью кладка, осенью залить - весной кладка.

В летнее время можете хоть и на следующий день, главное гидроизоляцию не забыть и как обязательное пользуйтесь кладочной сеткой через каждые 2.. 5 рядов в зависимости от материала.