как лучше делать фундамент-плиту? Вровень со стенами (по периметру) , или его периметр должен выходить за стены?

Вааще будет луче если будет выпуск плиты, как минимум на толщину плиты, но можно и больше.
На край плиты будет опираться стена, ну и подумайте, как легче продавить его, если стена давит на край или с отступом?
Ну и естесно все это должно правильно армироваться, иначе без разницы что и как вы сделаете, сюрпризы могут быть где угодно.
Исчо не забудте, что несущие конструкции из жб. требуют гидроизоляции!! ! Со всех сторон где возможно проникновение влаги.

А у вас вообще то можно делать данный тип фундамента? Начнем с этого

Вода стекающая со стены не должна течь на фундамент Или фартук делайте

Не менее 60 см выходить должна.

...У вас столько вопросов - не желаете сразу - готовый проект? 2 000 американских рублей, предоплата 50% )) ...Зато избавитесь от головной боли - останется лишь собрать необходимую сумму и нанять рабочих ))

В нашем приморском районе грунты тоже "пучинистые". Фундаментная плита дома толщиной 400 мм (по проекту) расположена на подсыпке из щебня 1-ой фракции толщиной около 300 мм, выходит за пределы стен на 150 мм. В процессе строительства было решено, что сверху на плите будет устроен "ленточный фундамент" высотой около 400 мм. Для этого каркасы из арматуры приподняли так, чтобы они "торчали" на 100 мм из бетона плиты. Опалубка была выставлен по периметру и под несущими стенами и залита бетоном без дополнительного армирования.
Образовавшиеся пустоты позже были заполнены керамзитом

Выходить за стены не надо - в уровне... под плиту надо гравийную подсыпку - 300 ? 500 мм, еще посадить на буро-набивные сваи.... по периметру плиты утолщение....

почитайте про мелкозаглубленный фундамент по ссылке ниже. там же за его утепление и прочие изыски.
Вариант для дома неплохой, главное чтобы не в арктическом поясе строились ;) а так с 20х годов, откатанная технология.