Подскажите если залить монолитное перекрытие зимой бетоном марки м300 с морозостойкими добавками? будет ли оно крепким?

Посмотрите Арммикс Нордпласт - работает без подогревов до -15. Полное описание можно найти в источнике. Качественный и недорогой пластификатор и ускоритель твердения цементосодержащих смесей, в т. ч. и бетона.

Сколько-нибудь хорошо и долговечно - никак. Будет м20 - м30, неоднородной структуры.

А Вы сможете обеспечить хотя бы на половину срока бетону Т ок. 18" для набора прочности? Примерно 14 дней?

Читай СНиП
+5 минимум без прогрева

+5 минимум. Ниже прекращается гидратация (реакция цемента и воды обеспечивающая твердение). Вооще, наивные строители заливая ответственные конструкции:
а) берут образцы бетона (заливают кубики) каковые отправляют на испытание в лабораторию.
б) в теле бетона при бетонировании вставляют специальные трубки, с помощью которых можно контролировать температуру в конструкции, оную проверяют дважды в сутки.
в) данные заносят в специальный журнал бетонных работ.
Делать им нечего, правда? )))

Бетон набирает проектную прочность 28 дней. Через первую неделю до 60% через две порядка 70%.
в) даже при наличии противоморозных добавок ставят тепляки и греют конструкцию теплогенераторами.

ты как те рабочие которые сейчас асфальт кладут

Cогласно СНиП 3.03.01 Несущие и ограждающие - при ожидаемой среднесуточной температуре наружного воздуха ниже +5град. С и минимальной суточной температуре ниже 0град. С должны выполняться правила производства бетонных работ при отрицательных температурах воздуха. При бетонировании монолитных конструкций должен быть осуществлен выбор способа выдерживания бетона (метод термоса, греющий шнур, греющая опалубка итд.). Прочность бетона к моменту замерзания для Вашего класса бетона В30 должна составлять не менее 30% от проектной.
Загружение расчетной нагрузкой - при 100% прочности от проектной.
Изготовлены ли для контроля набора прочности контрольные образцы, хранились ли они в условиях, одинаковых с конструкцией???
Согласно ГОСТ 22690-88 испытания бетона механическими методами неразрушающего контроля можно проводить при положительной температуре бетона, при этом допускается при отрицательной, но не ниже минус 10град. С при условии, что к моменту замораживания конструкция находилась не менее одной недели при положительной температуре - иначе Вы рискуете простучать прочность льда...
Есть ли у Вас возможность установить тепляк с тепловой пушкой и прогреть бетон??? http://lab-smr.ru/