Хочу переделать туалет. У меня так наплетены трубы. Можно ли их заменить на пластик и замуровать в стены, всё понизу пустит

Я свои замуровала в стены. чтоб красиво было.

Я б в вашем случае поставил рольставни и все

только закрыть с доступом

Замуровывать не стоит, просто скрыть в коробах.
Чтобы был доступ к трубам и запорной арматуре..
http://professional-1.ru/remont-v-tualete-truby

Переделать можно. Пластиковые трубы и соединения замуровывать нельзя. К соединениям должен быть беспроблемный доступ для ревизии и ремонта.
Можете поставить легкую перегородку с люком достаточного размера для ремонтных работ. Тогда не придется ломать в случае чего. В надежность пластика верят внушаемые люди. Есть конечно достоинства, но и недостатков не лишен.

Замуровывать нельзя. Трубы при нагреве\охлаждении расширяются и сужаются, пластик, даже "стабилизированный" - тоже. Причём намного больше, чем железо. Ваша разводка сделана для минимальных затрат на эксплуатацию, ремонт. Опустите всё вниз - чинить будете каждый 3-й год, не реже. Замуруете - будете платить соседям снизу за затливы, раз в 2 года, не реже. Делайте кожух, !вентилируемый! , чтоб плесень не появилась, с грамотным сантехником уменьшите вылеты труб, счётчик оставьте в вертикальном положении. Вдоль стояка канализации сделайте хозяйственно-технический декоративный шкаф (дверца на петлях к стене, обклеенная или обоями или плиткой), сьёмные полки (для ремонта и замены стояка). Удачи.

лучше не надо, с твоими руками это не получится

Сперва замени на пластик и закрой гипсокартоном оставь отверстия для доступа к вентилям

Можно и нужно.
У тебя последний этаж. Канализационную трубу можно вообще убрать и установить вместо нее аэратор, тогда можно будет, например, водонагреватель повесить. Но это совсем не обязательно.
Дальше. Заднюю стену лучше полностью занять полками со шторой или жалюзями. Иначе тебе негде будет хранить горы лампочек, химии, туалетной бумаги и прочего нужного барахла.
Там же между полок сделай в одном месте все счетчики, фильтры, редукторы давления и прочее в открытом доступе. И муровать ничего не нужно будет.

Конечно можно.
Просто заново делается разводка.

Из-за стояка вам будет проще скрыть полностю пространство за туалетом.