Из чего можно сделать плавающие полы в квартире на 5 этаже без лифта?

Все выгребите и дворников на вынос наймите (всегда сначала в 2 раза больше хотят денег, торговаться надо... восток). Провода не повредите соседей снизу, они у вас могут под полом идти. Потом пенопластоцементной сияжкой залейте.... При всех прочих равных, сэкономите хотябы и время и силы. По деньгам все одинаково.

наливные

В принципе, толстый слой шлака+стяжка (дифференцированная от стен) +деревянный настил это и получается плавающий пол, достаточно поменять настил.

Самая расхожая технология подразумевает засыпку мелкой фракцией керамзита и укладку ГВЛ- плит с профилированным краем.
В принципе, есть материал легче, чем керамзит, это гранулированное пеностекло.
Только дороже получится...

из ламината

Замените шлак керамзитом. А остальное можно так же оставить. Деревянный пол- надежная вещь, с керамзитом получиться даже чуть теплее чем со шлаком.

А при чём тут лифт и 5-й этаж? Это как-то на конструкцию полов может повлиять?

все убрать и сделать по новому

Лучше всего довериться в этом вопросе профессионалам по ремонтным работам, но тут еще один сложный аспект. Надо не прогадать с выбором ремонтной компании. Я могу вам дать ресурс, где размещен рейтинг компаний, которые занимаются ремонтными работами и дизайном. Посмотрите, почитайте отзывы, сделайте выводы - http://rating-remont.com

Открываешь кран и льешь воду на пол, а когда деревянные полы всплывут это будет тебе вместо плата и плавай себе по квартире пака соседи не вызовут аварийку и полицию