Какой смесью лучше всего выровнять плитный потолок, и затереть щели между плитами?

все зависит от того что вы хотите сделать лучше всего для этого подходят смеси на гипсовой основе и еще лучше если перепад не превышает 5см шпатлевка на гипсовой основе Фугенфюллер сцепление с основанием гораздо сильнее не отслаиваются слои, пластичнее сам материал, один недостаток чуть дороже но незначительно, 10 мешков на 500 рублей за то гарантированно качество, перед применением зачистите потолок от старой побелки шпатлевки если она там имеется на чистое загрунтованное основание установить маяки по уровню, лучше это сделать гидроуровнем если нет лазерного хорошего уровня после чего заштукатурить Фугенфюллером дать высохнуть если остались ямки и неровности пройтись заново фугенфюллером дать высохнуть, загрунтовать проклеить сплошную поверхность флизилином на обойный клей для тяжелых обоев, после высыхания загрунтовать пройти финишной шпатлевкой, зашкурить загрунтовать и покрасить ,
Лучше чем любые сухие смеси на гипсовой основе.

Ротбантом

Zorro, Фюгенфюллер шпатлёака для заделки гипсокартонных швов, а никак не для оштукатуривания потолков .
Ольга для выравнивания потолков подойдёт гипсовая штукатурка, это может быть Ротбанд или Волмаслой, для заделки межплитных швов подойдёт обчный гипс .

Унас в городе потолки выравнивают сухой гипсовой штукатуркой "старатели". Она мягкая, хорошо перемешивается, наносится на потолок и стены . Можно несколько слоёв нанести за раз.

обычной шпатлёвкой. А если большие трещины штукатуркой. Не забудте прогрунтовать акрилатной грунтовкой

сначало все смыть.., старую краску, обои.. и потом грунтовкой обрабатывать поверхность.. после, пенной если большие щели или просто гипсом... далее выравнеется гипсовой штукатуркой, сетка, шпаклевка, шкурить, грунтовать и красить