Можно ли при таком расстоянии от настенной до половой плитки использовать затирку между ними или нужен бордюр?

Да ну нет конечно же.. Какая уж тут затирка.. Ну только если зашпаклевать ей.. )

Цементный плинтус надо было сбивать. Керамические гнутые плинтуса продаются, но сложно цвет и размер подобрать будет. У меня тоже возникала такая беда по глупости, делали плинтуса из обрезков плитки напольной. Колхоз, конечно.

надо было пол поднимать, или сбивать ети уступы.... если кабина не литая

Демонтировать можно было. Просто перфом отверстия бурить надо было с начало, а потом ломать. Но теперь поздно пить боржоми, хотя - если по новому пол и нижний ряд плиток переложить- ломайте. А эту порнографию теперь надо облагородить - сделать плинтус из плитки ( как бы маленькую ступеньку выложить)

я так понимаю плитки не осталось?

Что-бы приклеить новый бордюр надо было сломать старый.

Теперь только борбюр

Попробуйте использовать обычный пластиковый плинтус.

Купите обычный пластиковый плинтус, как для комнаты берут. В Вашей ситуации его (плинтус) можно приклеить на жидкие гвозди, предварительно всё обезжирив растворителем (например 646). Жидкие гвозди например МОМЕНТ МОНТАЖ MB-50 или TYTAN CLASSIC FIX.

не ну можно конечно купить какую-нибудь матерую, типа Ceresit ce43 она до 40мм... но во первых дороговато выйдет, а во вторых все равно выглядеть будет страшно.
Я бы предложил все же болгаркой с алмазным диском это выпилить. Да муторно и пыльно, но плитку вы же еще дольше клали.
Ну или обрезки плитки под 45 градусов клеить, это если не будет мешаться сантехнике и мебели.

Не сделали подготовку - получайте результат, Вы или плиточник - без разницы.
Срезать бетон сейчас - уже бесполезно, т. к. нижний ряд подрезан. Клеить под углом плитку - нужно подгонять полоски в одинаковый размер и верхнюю грань, потом выводить затиркой, шов ровный делать. На мой взгляд - проще облагородить ступенькой
Да, и пластиковый плинтус скорее всего не встанет, кабель-канал будет мешать

затиркой навряд ли это дело исправишь это только бордюр или как мы делали обычным гнутыми плинтусами http://ohz.by и будет выглядеть красиво и аккуратно

я так понимаю плитки не осталось?

не ну можно конечно купить какую-нибудь матерую, типа Ceresit ce43 она до 40мм... но во первых дороговато выйдет, а во вторых все равно выглядеть будет страшно. Ну или обрезки плитки под 45 градусов клеить, это если не будет мешаться сантехнике и мебели.