Что лучше для перекрытия домика 7×8 : плиты , монолитное, балки?

у монолита звкуоизоляция лучше и если потолок делать то он штукатурится без трещин в от личии от плит. Монтажники смонтируют .раствор простой там одному не справиться

Въ все равно сделаете по своему .я ЗА опалубку на месте, армировка в два слоя и бетон заводской .По деньгам не дороже, но будет точно то что хотите, и для лестницъ удобное место въберете, и усилите армировку там где нужно, легче будет спрятаь гофру под проводку для тех же люстр/светильников

Дом не строят без проекта.
А проект для того и существует, Чтобы такие вопросы не отвлекали от главного в будущем - формирования удобной для долгой жизни среды.
Раз перекрытия, значит будет второй этаж?
А лестницу с плитами можно практически только одним образом вывести, в проёме между парой плит…
Получается, что для потолка 3м проём нужен хотя бы 4м, чтобы повернуть площадку с высотой над ней 2100 как минимум.
Это требует средней стены, а при её длине 7м компоновках всего дома будет сильно зависеть от этой лестницы.
У меня 8х8 и эту затею пришлось изучить досконально)))
Ищите проект где все эти вопросы решены, или рискуете потом получить сто вопросов взамен одного решённого (((

Плиты пустотки.

Стандартная длина строительных конструкций 6м. (плит, балок и т. п).
Вам нужен расчёт балок на прочность и на изгиб. А это сопромат, самый сложный предмет в техническом ВУЗе. Тут принцип "сделаю, потому что у соседа так видел" не пройдёт. Это не стандартная задача.
Предположим, вы решите класть балки, и даже соберете правильно их. Но без расчёта получите в лучшем случае прыгающее под вашим весом перекрытие.
Это только кажется, что все легко. Пока не разберёшься и не сядешь считать.

Ps для иллюстрации: плита перекрытия если её перевернуть крючками вниз лопнет просто от прыжка человека на ней. Бетонный фундаментный блок на подвесе раскалывается одним ударом кувалды снизу.
Не смотрите на материал, смотреть надо на силы в нем возникающие.
Правильно тов. Ip вам сказал, нужен проект ("документ от специалиста")

Сборно монолитное перекрытие https://twinblock.ru/assets/files/Sborno-monolitnye-perekrytija-iz-Tvinbloka-STO16888223-001-2016.pdf Если читать лень на канале строй хлам есть видео такого перекрытия со всеми раскладками, почему это самый оптимальный вариант.

Для небольшого домика я бы вам посоветовал использовать в качестве плит перекрытия пустотные плиты. Что касается того, как их монтировать, то если у вас нет в этом опыта, то лучше обратиться к специалистам по строительным работам таким как https://www.hauset.ru/about/ чтобы потом не переделывать.