Гильзами ГМЛ можно зажимать с двух сторон или только с одной?

Стремно. Либо брать ГМЛ(о) с контрольным отверстием. Либо гильзу больше и вывести жилы насквозь. Либо вариант встречной опрессовки эконома на картинке

Если Вы хотите сделать СОВСЕМ безопасно - обезжирьте в бензине концы зачищенных проводов, подсушите, обожмите в гильзе , как на картинке, и пропаяйте с жидким канифоль-спиртовым флюсом.
Имеющимися у Вас клещами высокотоковые цепи не обжимают, слишком клещи хилые, для правильного долговечного нагруженного соединения. ..
Так же простая пайка проводов, без обжатия, не очень подходит для соединения высокотоковых линий. Так как удельное сопротивление припоя почти в 10 раз больше сопротивления меди.
Поэтому обезжирить, соединить провода между собой, вдвинув один в другой, обмотать медной жилой 0,5 (из витой пары) внатяг, а потом пропаять - допустимо, как замена гильзы. Но... Паяльник нужен от 100 Вт. Паять надо уметь, что бы определить, когда припой уже прошёл вовнутрь соединения, заполнив его, и не залит припоем по 20 см в стороны от соединения.
Соединение изолируется минимум в 2 слоя: Пластиковой изолентой от 3 слоёв и больше + минимум 3 слоя матерчатой натуральной изолентой поверх.

Пропаяй и изолируй термоусадкой.Один хрен без спец.инструмента,нормально ГМЛ не обожмешь.
Если провода заходят с одной стороны гильзы,всё равно надежнее обжать будет в двух местах.
Я бы вообще Ваго нацепил бы и не заморачивался.