Для чего в цемнт раствор добавляють гравий щебенку ? и можно ли без нее читоган ?

Можно и просто цемент и песок. Крепость будет немного меньше, чем у фундамента со щебнем, но для веранды пойдет, можно ждя перестраховки сыпануть больше цемента, например не 1:3, а 1:2,5, но это для веранды лишнее, т.к. и так без гравия уйдет в 3 раза больше цемента, чем с гравием. Можно (если есть возможность) накидать в процессе заливки фундамента булыжников, обломков кирпича или обрезков железок, и цемент сэкономите, и прочность повысится

Если совсем коротко- все зависит от слоя раствора, чем он толще тем крупнее надо добавлять второй заполнитель. Т.е щебень.

Щебень добавляют в цементный раствор для улучшения его качества и свойств. Щебень выполняет следующие функции в бетоне:
- Создает каркас для мелких компонентов - цемента, песка
- Улучшает сцепление всех компонентов бетонного раствора
- Предотвращает образование вокруг мелких частиц водяной прослойки, снижающей прочность бетона
- Увеличивает гидроизоляционные свойства материала
- Усиливает упругость, на изделии не возникают трещины, исчезает риск усадки.

Без щебня можно использовать другие заполнители крупной фракции, такие как гравий, гранитный щебень, галька, керамзит и т.д. Однако, если заполнитель крупной фракции не использовать, то бетон может оказаться хрупким и легко разрушаться при механическом воздействии. Также, избыток щебня делает изделия хрупкими, а его недостаток снижает прочность. Поэтому, для создания качественного бетона необходимо соблюдать технологию и рецептуру, а также выбирать правильный состав и характеристики заполнителя крупной фракции.