Подскажите домашний соус для детей.

Соус грибной
60 г жира (сливочное масло, маргарин, топленое сало) , 30—40 г муки, 0,5 л воды или бульона, соль, 1 стакан мелко нарезанных свежих или 20 г сушеных грибов, молотый красный перец, зелень петрушки.
В разогретом жире (40 г) поджарить муку до приобретения ею средне-коричневого оттенка. Непрерывно помешивая, понемногу добавлять жидкость, проварить, посолить. Свежие или предварительно замоченные, тщательно промытые сушеные грибы потушить в жире в течение 8 мин. Готовый соус заправить красным перцем и смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки. Если для этого соуса используются шампиньоны, муку следует жарить до золотистого оттенка, а воду заменить молоком.

Соус с укропом и петрушкой
30 г сливочного масла, 30 г муки, 0,5 л бульона или молока, соль, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки рубленого укропа, 1,5 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки.
В разогретом масле, постоянно помешивая, поджарить муку до золотистого цвета. Понемногу добавить холодную жидкость, перемешивая ее с массой. Проварить несколько минут, посолить, снять с огня и заправить взбитым яйцом, вливая его по капле, и мелко нарубленной свежей зеленью.

Соус винегрет
1/4 чайной ложки соли, 2 ст. ложки уксуса, 2,5 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сухого белого вина, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени, молотый черный перец.
Все составляющие хорошо перемешать.

Соус тартар
В готовый майонез добавить 1,5 столовые ложки соевого соуса, немного рубленой зелени петрушки, 1 столовую ложку рубленых каперсов, немного кайеннского перца.

Соус фруктовый
250 г фруктов или ягод, 0,25 л воды, 1 ст. ложка крахмала, сахар.
Подготовленные и промытые фрукты или ягоды сварить в 125 мл воды, протереть сквозь сито и вновь нагреть. В оставшейся воде размешать крахмал, влить в соус и заправить сахаром.

Соус клубничный
200 г клубники, 100 г сахара, 300 мл воды, 15 г крахмала.
Сварить сахарный сироп. Клубнику очистить, промыть и протереть сквозь сито. В клубничное пюре влить сироп и довести его до кипения, затем постепенно влить разведенный холодной водой крахмал при непрерывном помешивании и снова довести до кипения.

Соус клюквенный
200 г клюквенного варенья или 400 г клюквы, протертой с сахаром, 0,25 л воды, 1 чайная ложка крахмала, сахар или лимонный сок по желанию.
Варенье развести водой и довести до кипения. Клюкву, протертую с сахаром, разводить не надо. Добавить крахмал, размешанный в небольшом количестве воды. Проварить соус 2 мин при постоянном помешивании. В готовый соус по вкусу добавить сахар или лимонный сок.

Соус Кольбер (Colbert)

Для соуса обжарить на сливочном масле мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку, добавить бульон и дать настояться 10 минут. Потом вбить желтки и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Затем добавить соль, перец, петрушку и сок лимона. Подавать с мясом, птицей или рыбой.

1 луковица, 1 с. л. сливочного масла, 1 стакан бульона, 1 ч. л. пшеничной муки, 2 желтка

Соус детский!

я часто готовлю томатный : с томатов ( сладких ) снимаю шкуру. На сковородке обжариваю на масле немного лука
затем кладу нарезанные помидоры, соль, зелень. Тушу несколько минут, если кисловато, добавляю сливки. Даю с мальнькими макарошками, сверху тру сыр. У нас очень ребенок любит.

кетчуп! не острый!