В какой век купила молоко попить , горчить почему свежее отборное простоквашино в бутылке.Реально горчит написано без

Очень часто горький вкус молока придает расщепление в нем казеина до пептонов. В пастеризованном - развитие споровых палочек из группы гнилостных бактерий. В сыром молоке - аммококков и имикрококков при длительном хранении на холоде. Прогорклый вкус молока появляется в результате разложения жира с образованием масляной кислоты, альдегидов, кетонов, эфиров и других веществ. Чтобы не попасть впросак и не навредить своему здоровью, существуют следующие способы выявления поддельной продукции в домашних условиях.

Молока:
Смешать молоко и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взболтать и быстро вылить на блюдце. Если молоко не разбавлено, то не позднее 5-7 секунд в жидкости появятся хлопья. Если же хлопья появятся через больший промежуток времени, то молоко разбавлено водой. И чем больше в молоке воды, тем больше времени требуется для появления хлопьев.

Молоко с примесью воды дает у стенок посуды на границе широкое синее кольцо, на ногте человека не образует выпуклой капли, она расплывается, и если в нем есть еще и твердые примеси (мука, мел, поташ и др.) , то на ногте остается осадок.

Определять уровень разбавленности молока водой можно с помощью ареометра - прибора для определения плотности жидкости. Чем выше всплывает ареометр в молоке, тем больше в нем воды. Этот способ введен и в действующий стандарт.

Порой некоторые недобросовестные производители, восстанавливая молоко, допускают серьезные нарушения. Так, готовое сухое обезжиренное молоко "зажирняют" не молочным жиром, а дезодорированными растительными жирами. А вместе с молочным жиром молоко теряет важные жирорастворимые витамины. Отличить на вкус такое молоко от натурального практически невозможно, поскольку для этого требуется специальное лабораторное исследование.

Бывает - сейчас то молоко какое - из порошков!
Мне в Агуше попадались горчащие пачки! Даю бутылочку а ребенок плюется от своей любимой и плачет.. . пока сам не попробовал не понял! с тех пор прежде чем в бутылку налить пробую обязательно.
А по жизни факты показали что самое вкусное молоко в мягкой упаковке - правда и киснет оно быстрее всех! Оно же и самое дешевое - почти всегда!

Именно поэтому и не покупаю такое молоко. Всегда беру в мягкой упаковке и топлёное. Оно хоть и меньше стоит, зато более вкусное и более натуральное, если это вообще возможно.

просто попало молоко от коровы которой скоро взапуск, телёнок шевелется, нажимает на печень
иногда бывает -это не вредно

Простоквашино хорошее молоко обычно, вам просто не повезло. А вообще-то даже молоко из-под коровы горчить может. Это от кормов зависит. Зимой особенно, ведь корма сухие, а это портит качество молока. Мы молоко у знакомой коровы ребенку берем парное, не разбавленное, и даже оно бывает с горечью.

покупайте молоко во дворе когда привозят молочники они хотя и розбавляют но хоть что-то натуральное есть

Стародойный период [у коров] продолжается в среднем 10 дней (от 7 до 15).
Стародойное молоко продуцируют лишь глубокостельные животные.

Состав молока в последние дни перед запуском коров заметно изменяется. Резко увеличивается количество натриевых солей и уменьшается количество кальциевых, в результате молоко приобретает солоноватый вкус, резко возрастает в нем количество лейкоцитов. Повышается вязкость и плотность, а также содержание жира, белка, казеина и уменьшается количество молочного сахара. Снижается кислотность.

В стародойном молоке повышена дисперсность основных компонентов – жира и белка. Молоко с примесью стародойного плохо сбивается на масло, обладает плохой сычужной свертываемостью. В результате присутствия повышенных количеств липазы стародойное молоко называют липолитическим.

Продукты, выработанные из такого молока или молока с примесью стародойного, в процессе
хранения приобретают горький вкус, так как липаза вызывает гидролиз жира до горьких соединений и в масле и в сыре и в молочных консервах.

Стародойное молоко также как и молозиво не подлежит приемке на переработку.