помогите!поделитесь рецептом!как сделать такой омлет в духовке,что бы получился как дают в больницах и дет.садах?

Вот что нашлось в интернете.... хм... .

тоже люблю больничный омлет надо буит попробовать. Сибо за темку)) )

Пропорция:
1 яйцо или 40 г меланжа
15 г молока или воды
0,5 г соли
3 г масла или маргарина
Смешать яйца с молоком, добавить соль. При этом для заведений 2 и 3 класса предлагается делать 2 яйца на порцию, для заведений 1 класса - 3 яйца.
Прошу заметить - там не написано ВЗБИТЬ! просто смешать
Вылить будущий омлет в жаропрочную форму смазанную жиром, такого размера, чтобы слой был высотой 2,5-3 см (вот и секрет его толщины) .
Выпекать в жарочном шкафу (то бишь в духовке) , разогретом до 180-200 оС 8-10 минут.

вот еще полезность.
"Человек советует, а точнее именно утверждает, что омлет нужно готовить заранее и оставить в духовке остывать. Доставать уже теплым - а ведь, действительно, мы никогда в детских садах и лагерях не получали горячего омлета Ни в коем случае не открывать духовку, пока она не остынет, т. к. омлет оседает именно от перепада температур - как его перед этим ни взбивай, сколько разрыхлителя или муки не добавляй... "

сколько ни пробовала, такой ни разу не получился. Придумала свой. Обжарить лук с помидорами, залить яйцами взбитыми со сливками, солью, перцем, и тертым сыром. Сверху посыпать зеленью, мы кинзу любим. Муж, как попробовал, и дети кстати тоже, теперь только такой требуют, а младшей еще 4 лет нет

Для приготовления омлета в духовке, тесто должно быть более плотной консцистенции, а для этого добавляют муку. Все остальное, как обычно. Можно добавить соды, для пышности.

В бюджетных организациях, каковыми являются детские садики и больницы, стараются экономить. Поэтому всё что возможно рабавляется дешёвыми продуктами. В данном случае сталкиваемся с парадоксом - мухлёж приводит ко вкусу, который многим нравится. Мне тоже помнится вкус омлетов в детском садике. Так вот - всё очень просто - разбавляя яичную смесь водой, не жалейте её. (Кстати. Во франции омлет считается хорошим, если после достижения готовности при запекании, из него выделяется достаточное количество сока, основой которого и является вода, вобравшая вкус яиц и специй, которые были использованы при приготовлении) .
Видел ответы, в которых при приготовлении омлетов упоминается мука. С ней омлет по "детсадовски" навряд ли получится.

Хорошо еще добавлять майонез- очень хорошо подходит в высоту.