подскажите как испечь омлет в духовке чтобы получился высоким

Чтобы омлет был высоким и не "упал" в смесь из яиц, молока, соли и соды нужно добавить манку или муку, количество ст. ложек зависит от количества яиц и вынимать из формы нужно горячим и выкладывать на прогретую посуду

Подберите соответствующую посуду, чтобы слой омлетной смеси был см 2,5. На 2 яйца нужно добавить 1 ст. ложку молока, соль, немного сл. масла. Хорошо смесь взбить. Запекать притемпературе 160-160 градусов. Естественно, что для 2 яиц посуду не подберёте. Вынимайте осторожно, не стукайте и сразу на стол. Блюда из яиц хранить не надо.

омлет в духовке? я знаю для детей только паровой омлет в микроволновке. яйцо взбить вилкой. добавить каплю сметаны или молока. поставить в микроволновку пока не поднимется. как только вырос - сразу выключить и перевернуть на тарелку. остынет немного и можно кушать.

помню эти школьные омлеты. По высоте и пышности они очень напоминают омлет-суфле.
Вот например, омлет с эстрагоном (муслин) :
10 яиц
100 г масла
15 г эстрагона, петрушка и соль.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки смешать с маслом и солью по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
Белки взбить в крепкую пену, добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать сверху-вниз.
Яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом, слегка перемешать и поставить в духовку.
Готовый омлет-суфле переложить на блюдо и немедленно подать на стол.

а вот с мукой

4 яйца
4 чайные ложки муки
соль
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки добела растереть с мукой, по вкусу добавить соль.
Белки взбить в крепкую пену, по ложке добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать.
Яичную массу выложить на смазанный маслом противень.
Омлет печь 6-7 минут в сильно разогретой духовке.
Этот же омлет-суфле может быть и сладким. Тогда в белки при взбивании добавить несколько чайных ложек сахарной пудры, а в растираемые с мукой желтки добавить щепотку апельсиновой или лимонной цедры.
Но мне кажется, что в произведение советского общепита добавляли еще и соду (например, кроме муки в омлет из 4-х яиц добавить чайную (1-2) ложежку сметаны (растереть ее с желтками) , а в эту сметану предварительно добавить щепотку (на кончике чайной ложки) соды).

в микроволновке яйцо с молоком