Подскажите рецептик "детсадовского" омлета..

Рецепт пару лет назад нашла в инете. Делала много раз. Получается как в д/с.
Омлет школьный

На 6 порций потребуется:
10 яиц (отборных)
0.5 литра молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
60 грамм сливочного масла
Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет?
Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот
омлет молока добавляется гораздо больше. (На одно яйцо – 50 мл молока) .
И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше
времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо
размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в
одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы
вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину
приспособления на деревянной ручке – то поймете что я ничуть не лукавлю.
Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.
В глубокую миску вылейте молоко.
Добавьте соль и яйца.
Хорошо размешайте не взбивая.
Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.

где то читала, что объем имеет значение. В садиках делают много омлета, используют больше десятка яиц, готовят в электродуховке. Главное, что много, секрет тут.

проще у поваров в садике спросить и не париться с экспериментами.

скорее всего там яйцо и сметана, и больше ничего ;)

мне тоже такой нравится! )))) обожаю его, тоже неичего не получается.. . полагаю, он делается из порошка...

Что бы омлет не оседал надо соблюдать пропорции. На 1 яицо берут стол ложку молока. Взбивают, солят и проч. Выливают на горячую сковороду (форму) слегка прогревают до загустения на плите, а затем ставят в хорошо разогретую духовку. Если вместо молока использовать воду, то такой омлет будет меньше оседать, но проиграет с омлетом на молоке по вкусу. Готовый омлет боится сквозняков. Удачи!

они там используют яичный порошок, а не яйца.

Когда мои детишки были совсем маленькие я делала омлет на пару. Состав - яйца, молоко, соль. Всё это в форму, форму с омлетом в форму с водой и минут 15-20 на пару его готовить. Он очень поднимается в размерах и становится пористый. Вкусный, не такой как на сковородке с растит. маслом :))

Яйца, молоко и соль - вот и весь секрет :)