Подскажите пожалуйста рецепт запеканки рыбной.

Рыбное суфле
400 г рыбы
1 ст. ложка муки
10 г сливочного масла
0,5 стакана молока
2 яйца
зелень, соль
Рыбу очистить, удалить кости, снять кожу, промыть, отварить на пару и остудить. После этого дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить молочный соус, слегка посолить и перемешать. Соус приготовить так: прогреть муку и развести ее молоком, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки положить в фарш и перемешать. Белки взбить до пены и, помешивая, ввести в фарш. Форму смазать маслом, выложить в нее рыбный фарш, довести до готовности. Подавать суфле с зеленью.

Запеканка картофельная с филе камбалы

Очистите картофель от кожуры. Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло и пусть вся вода выкипит на медленном огне. Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Посолите и добавьте щепотку мускатного ореха. Влейте горячие сливки, разомните и протрите через сито.

Пассировать филе камбалы, нарезанное полосками, и мелко рубленый лук. В форму, выложенную бумагой, уложить слой пюре, а сверху филе с луком. Запечь в духовке 20' при 190° пока не подрумянится.

400 г картофеля, 300 г филе камбалы, 200 мл сливок, 3 луковицы, 50 г масла, 1 яйцо

Пожалуйста. Забрасываете в посудину, в которой будете запекать сырой картофель, нарезаный тонкими кружочками. Присаливаете. Далее - филе рыбы - тилапии, хека, минтая, и т. д. Присаливаете, перчите немного (рыба не любит много перца) , далее лук тонкими полукольцами и тертую на крупной терке морковь. Сверху опять слой картошки. Присаливаете. Часто обхожусь только верхним слоем картошки - внизу только рыба и лук с морковью. Отправляете туда пол стакана воды. С боков пристраиваете поломанную на небольшие кусочки лаврушку и перец горошком. Сверху заливаете "омлетиком" - 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки сметаны, тертый сыр. Запекаете минут 40-50. Посыпаете свежей зеленью. На рыбу поверх лука с морковкой можно накидать помидор кружочками, болгарский перчик соломкой, шампиньоны, стручковую фасоль, соцветия цветной капусты или брокколи. В этом случае воды не нужно - обилие овощей даст много сока. Хотите не так диетически, - не добавляйте овощи, кроме лука и моркови, побольше картофеля, сыра, майонеза, сливки вместо водички. Будет очень смачно)))))

ОЙ, я делаю всё гораздо проще- на дно формы картофель (хоть кружочками, хоть ломтиками, хоть кубиками...) , посолить далее лучок помельче крошеный, затем филе любой рыбы (лучше безкостной), посолить поперчить, кусочки сливоч. маслица распределить, далее майонез, тертым сыром прикрыть, в духовку мин. 40. Всё.

Запеканка из лосося с картофелем
Нужно: молодой картофель около полкило, замороженный горошек (горсть) , лосось 200г (можно консервы)

Нарезаем картофель на дольки (неочищенный) , варим минут 10, добавляем замороженный горошек и еще 2-3 минуты. Размять рыбу вилкой (если консервы) или тонко порезать, если свежая. Выложить на дно формы рыбу, картофель с горошком, сверху помазать сметаной (1-2 ст. л. ) и посыпать тертым сыром (50-100 г) . Запекаем при 175 градусах до золотистой корочки