как сделать рыбный рулет

Рыбный рулет

Для рецепта вам потребуется:

рыбное филе - 600г
белый хлеб - 2 ломтика
лук репчатый - 1 луковица
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
масло сливочное - 2 ст. л.
молотый черный перец, соль, зелень петрушки - по вкусу

Филе рыбы, кольца лука, размоченный в молоке, а затем отжатый белый хлеб (можно батон) пропустить через мясорубку с паштетной решеткой. Получившися фарш посолить, добавить перец, слегка взбитое яйцо и хорошо вымешать массу. Добавить растопленное масло, еще раз перемешать. Сформовать фарш в продолговатый рулет, положить его на посыпанный сухарями противень и запечь в духовке до готовности, поливая сметаной. Готовый рулет нарезать ломтиками, украсить зеленью петрушки и подать с овощами.

Рулет из рыбного фарша и картофеля

Окуней припустить 20', отбросить, отделить и размять мясо, добавив мелко нарезанный обжаренный на жире лук, соль и перец. Сделать пюре из картофеля на сливках. Положить его ровным слоем на полотенце, на пюре выложить слой фарша и поднимая один край полотенца свернуть рулет. Выложить рулет на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или в сковороду, на которой жарился фарш. Поверхность рулета подравнять, смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу 30´ при 200°. Готовый рулет полить маслом.

600 г морского окуня или 500 г фарша, 4 картофелины, 100 г масла, 3 луковицы, 200 г сливок

* Филе белой рыбы — 2 шт
* Морковь — 1 шт
* Лук репчатый — 1 шт
* Приправы (по вкусу). Берем два рыбных филе. Посыпаем специями. Делаем начинку из тушеной моркови с луком. Кстати, начинка может быть любая, по вкусу. На один кусок филе кладем начинку и прикрываем сверху другим. Заворачиваем в фольгу и перевязываем нитками. Ставим в духовку минут на 30-40.
Затем хорошо охлаждаем.
У нас ночь простояло блюдо на балконе. И. . готово.