как испечь хворост для детей?(без алкоголя)

Хворост "Валюшка"
400 г муки
5 яиц
5 ч. л. сахарной пудры
0,75 стакана домашней сметаны
Замесить крутое тесто, тонко раскатать, нарезать полосками, завязать бантики, жарить в растительном масле. Готовый хворост сверху посыпать сахарной пудрой, Во рту просто тает!

:) Вы напрасно так пугаетесь.
Там алкоголь исключительно для придания нежной хрусткости.
Он же мгновенно выветривается при выпечке, оставляя воздушным изделие.

Так как есть и испечь. Там рома то всего одна столовая ложка - это для того чтоб хворост хрустящим был и сохранял свежесть. Я делала без спиртоного, так очень мягкий, совсем не такой как должен быть.

Хрустики

450 г муки
1 ст. минеральной газированной воды
1 ч. л. сахара
щепотка соли
300-400 мл растительного масла (без запаха)

-------

Всыпать сахарную пудру в стакан – ситечко.

Просеять муку в миску.
Сделать углубление посередине.
Влить в него воду и положить соль и сахар.

Мешать ложкой от середины к перифирии, забирая муку и образуя рыхлый ком теста.

Выложить его на поверхность, присыпанную мукой. Вымесить до гладкого, сформовав шар.
Можно отбить тесто об стол (1-2 мин.) .

Отрезать кусочек теста. Раскатать в тонкий пласт толщиной 1 мм.

Нарезать полосами шириной 3 см. Затем наискось, образуя ромбы желаемого размера.

Посередине сделать разрез длиной 3 см.

Один острый конец ромба протянуть через это отверстие и вывернуть – получится «крученый» ромбик.

Можно сделать 1-2 разреза и оставить так, не выворачивать ромбики.

Выложить хрустики на противень, выстланный бумагой для выпечки.
По мере заполнения накрыть сверху полотенцем или также бумагой – заготовки не должны «заветриться» .

Можно нарезать раскатанное тесто полосочками и переплести их «веревочкой.

Разогреть масло в сотейнике.

Опускать порциями хрустики в масло.

Обжарить, перевернув, с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце.
Сразу посыпать сахарной пудрой, просеивая ее через ситечко.

Подать, переложив на широкое блюдо.

По желанию при подаче можно полить хрустики медом и посыпать кунжутом или дроблеными орехами.

Совет:

- Добавить 2-3 ст. л. водки при замешивании теста - так меньше впитывается масло при жарке.

- Люси вспомнила, что ее бабушка добавляла рюмку водки - для хрупкости.

Так что в любом случае водочку (или спирт) необходимо добавить!

Приятного аппетита! хворост