напишите рецепт котлет из куринных грудок

Куриные котлеты из грудок - популярное блюдо в моей семье. Делаю так, перемалываю на мясорубке вместе с луком репчатым. Солю, перчу по вкусу. Добавляю 1-2 яйца и немного (если фарша килограмм, то три столовые ложки манной крупы) . Делаю котлетки, обваливаю их в панировочных сухарях и жарю на растительном масле до румяной корочки. Иногда делаю все тоже самое, но вместо манки добавляю отварной рис - где-то стакан в вареном виде - тоже очень вкусно!!!

Котлеты из куриного фарша
на 500 гр. куриного фарша
1 яйцо;
2 кусочка батона без корочки;
0,5 стакана молока;
2 луковицы;
соль, специи;
масло для жарки.
Кусочки батона замочить в молоке, затем размять вилкой, добавить сырое яйцо, перемешать. Полученную смесь вылить в фарш. Добавить порезанный лук, посолить, приправить специями, все хорошенько перемешать. На сковороду с разогретым маслом, фарш выкладывать столовой ложкой формируя котлетки, жарить с двух сторон.
Котлетки получаются очень сочными и мягкими. По желанию, в фарш можно добавить, натертую на мелкой терке, морковку.

Порезать мелкими кусочками, добавить яйцо, крахмал, майонез, соль, перц. Дать настояться. Выпекать на сковороде, выкладывая ложкой, как оладьи. Очень нежно!!!

Котлета по- киевски
Если делать правильно, то это не так уж и легко.
Берёте куриную грудку с плечевой косточкой и срезаете два филе. Одно большое, с косточкой, другое поменьше. Оббиваете их чтобы получился ровный по толщине пласт. Обсыпаете солью и перцем. На середину большого филе (с косточкой) нужно положить кусок замороженного сливочного масла. Можно добавить чуточку рубленого укропа. Сверху накрыть маленьким филе. Завернуть края большого филе чтобы весь фарш был покрыт мясом . Придавливая в ладонях нужно придать котлете грушевидную форму.
Обмачиваете котлетку в взбитом яйце, потом в белых крупных сухарях (я тру на крупную тёрку черствый белый батон) . Потом опять в яйце и опять в сухарях
Жарить котлетки минуты 3-4 во фритюре в большом количестве подсолнечного масла. Потом сразу нужно дожарить в разогретой духовке, минуты 2-3.
Пыс.. Рыс. . Котлетка большая и во фритюре она до средины не прожарится. Верх сгорит. В духовке она дойдёт до нужной кондиции
Подавать сразу. Когда котлетка разрезается, из неё вытекает сливочное масло. Ммммм……))) )

Куриное филе измельчить на мясорубке с луком, чесноком .Добавить яйцо, соль, перец, можно во внутрь положить обжаренные грибы, перемешать, жарить в раскалённом масле .

Перекрутить через мясорубку грудки, добавить к ним белого хлеба размоченного в молоке, соль, и выдавить чеснок. Перемешать, обмакнуть в сухари. И пожарить.

А я делаю так: перемалываю филе на мясорубке, туда же кусочек сала, замоченый в молоке батон, лук, чеснок, соль, перец, специи (обязательно базилик) , хорошенько вымешиваю и, обваляв в сухарях, жарю. Выходит как из свинины, только нежнее гораздо.