как приготовить блины? рецепт?

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить соль, сахар - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно). Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать. Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана. Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны. При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.).

САМЫЕ ПРОСТЫЕ БЛИНЧИКИ.
И очень вкусные!
Итак, нам понадобится:
чашка молока;
чашка муки (объем чашки 200 мл) ;
одно яйцо;
щепотка соли;
щепотка соды;
две ст. л. растопленного сливочного масла;
стационарный блендер или миксер (с кувшином) . У меня-Мэджик Буллет.
Выливаем в блендер молоко, разбиваем яйцо, всыпаем соль, соду и половину муки. Закрываем крышкой и взбиваем секунд 30. Затем всыпаем оставшуюся муку и взбиваем еще 30 секунд.
Вливаем масло и перемешиваем. Оставляем на полчаса для набухания клейковины. Затем выпекаем небольшие блинчики и смазываем их масличком.
БЛИНЫ "ФАНТАСТИЧЕСКИЕ".
Обалденно вкусные дрожжевые блины по рецепту моей бабушки, который я с большим трудом и с помощью сестры выудила из недр памяти!
Очень дырчатые, очень вкусные! Оторваться от них невозможно! Так что, если у вас семья больше двух человек-делайте теста сразу двойную норму!
Итак, берем:
три яйца;
поллитра молока;
100 г сливочного масла;
три ст. л. сахара;
половину ч. л. соли;
восемь г сухих дрожжей;
300 г просеянной муки.
А также:
глубокую миску с крышкой;
венчик для взбивания;
умелые руки;
И НИКАКИХ МИКСЕРОВ!
Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло (растапливать не надо! )
Молоко подогреваем.
Высыпаем в стакан дрожжи, столовую ложку сахара и вливаем молоко, чтобы получилось полстакана. Размешиваем, накрываем блюдечком и отставляем в сторонку для активизации дрожжей.
Яйца разбиваем в миску, всыпаем соль, две ст. л. сахара и хорошо взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
Затем кладем масло и продолжаем взбивать вручную. Масло должно разбиться на мелкие кусочки.
Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Всыпаем понемногу муку, хорошо вмешиваем в массу, не допуская образования комочков. Масло так и будет у нас плавать сверху мелкими крупинками.
В самом конце вливаем подошедшие дрожжи и перемешиваем.
Накрываем миску крышкой и ставим в теплое место для подхода, примерно на час. Мешать его больше не надо!
Выпекаем, как обычно, желательно, на чугунной сковороде. Необычно лишь то, что масло у нас так и будет до конца крупинками. На сковородке оно растает, блин будет с приятными глазу вкраплениями масла, которые в процессе жарки исчезнут.
Каждый раз, когда будете набирать тесто-надо его слегка размешать, чтобы не зацепить все масло сразу и оставить для других блинчиков!
Удачной выпечки!

5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой.

газированная минеральная вода
молоко
блинная мука
яичные белки
сахар соль молотые специи для не сладких пряности для сладких
1 муку смешать со специями или пряностями
2 яичные белки взбить и добавить в смесь муки и специй
3 добавить молоко и минералку взбить миксером или блендером
4 переливать тонким слоем на сковороду смазанную растительным маслом
5 Приятного аппетита!

А также воспользуйтесь этими ссылками http://www.rastishka.ru/parent/interesting_parent/gastronom/ http://www.cookingclub.ru/foodstuff

Как приготовить блины или pan-cakes найти рецептов в интернете не составит труда.
Вопрос, что можно завернуть в блины.. . и какую выбрать муку.. . и стоит ли положить готовые блины на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.. . Вот здесь находится большая разница.. .

Состав для теста:
мука, яйца, молоко (или вода) , масло (растительное или сливочное) , соль сахар, корица

Жарить лучше на растительном масле или на топленом молочном жире (чтобы масло не стреляло) , вкус блинам, конечно лучше придаст топленое масло (только не пробуйте использовать сливочное - оно сгорит).. . из растительных масел можно выбрать рафинированное оливковое или рапсовое масло.. .

1. Для блинов с икрой (красной или черной) , нарезкой рыбы, жареной курицей и мясным фаршем, надо лучше блины подсушить от лишнего жира на бумажных полотенцах

2. Для сладких вариантов блинов (со сгущенным молоком, с джемом или вареньем) . лучше не подсушивать блины

3. Для вариантов с молочными продуктами (свежим сыром, моцареллой, творогом) - лучше не высушивать блины и потом завернуть блины и еще дополнительно обжарить в свернутом виде ( пару минут не больше) ТОЛЬКО для образования общего аромата. Лучше добавить молотую корицу для аромата.

4. Можно приготовить сбалансированные по сахару и соли блины и подать их с натуральным естественным наполнителем, например с кленовым соком или медом.

Если хочешь подробнее - пиши!
Приятного аппетита!

мне больше понравился первый рецепт советую всем приготовить по первому рецепту!!!