Друзья, нужен рецепт самого вкусного на свете борща. Для маленького карапуза

Главный ингредиент - любовь.

карапуз останется ДОВОЛЕН!!!!

Борщ московский

Поставить в духовку запекаться свеклу при 250°. Свиную грудинку нарезать мелкими брусками и обжарить на сковороде вместе с нашинкованным полукольцами репчатым луком, морковью и корнем петрушки, переложить в кастрюлю, залить бульоном и варить полчаса. Затем в бульон закладывают нарезанную соломкой капусту и варят 10 минут.

Печеную свеклу чистят, нарезают соломкой, обваливают в муке и обжаривают на оставшемся в сковороде жире. Прибавляют немного бульона, томатную пасту, сахар, уксус и тушат до мягкости. Потом смывают тушенье в бульон, добавляют сосиски, лавровый лист, черный перец и соль. Доваривают 10 минут и дают настояться. При подаче на стол борщ заправляют сметаной и зеленью петрушки.

2 л говяжьего бульона, 300 г копченой грудинки, 200 г мелких сосисок, 300 г свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 250 г капусты, томат-пюре 100 г, 2 с. л. муки, 1 ч. л. соли, 3 зубка чеснока

Борщ выходит вкуснее и приятнее на вид, если заправить его свекольным квасом. Если свекольного кваса нет, то натереть на терке одну мелкую свеклу, влить 500 мл бульона из борща и немного уксуса. Довести до кипения, закрыть и не трогать полчаса. Потом заправку процедить и добавить в борщ за 10 минут до готовности.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=vzEOKpfO6gI&feature=related
Фото http://us.123rf.com/400wm/400/400/jackf/jackf1003/jackf100300662/6647769-borsch-soup-in-glass-dish-isolated-over-white.jpg

Борщ вегетарианский
На 1 л: капуста свежая белокочанная —120 г, свекла — 150 г, картофель —150 г, морковь —50 г, лук —30 г, свежие помидоры —100 г (или томат-пюре 10 г) , корень пет-рушки —10 г, зелень — 20 г (листья петрушки и укроп) , масло сливочное — 30 г, сметана —50 г.
Овощи сварить до готовности в небольшом количестве воды; очищенную свеклу сварить в воде до полуготовности, натереть на крупной терке и опустить в ту же воду; добавить остальные нашинкованные овощи и варить их до готовности.
Недостающее до литра количество жидкости дополнить горячей водой и довести до кипения.
Перед подачей борща на стол положить в него прокипяченную сметану и мелко нарезанную зелень.

Борщ с фрикадельками
Рекомендуется для детей с 1,5-летнего возраста.
Состав на 2 порции:
• 70 г свеклы
• 80 г белокочанной капусты
• 40 г фасоли
• 1 картофелина
• 1/2 морковки
• 1/2 луковицы
•1 ст. ложка томатного пюре (или 2 свежих помидора)
• 2 ч. ложки топленого масла
• зубчик чеснока
• 1 желток
• по 1 ч. л. сахара и лимонного сока
• 800 г мясного бульона (рецепт ниже) или воды
• 1 ч. ложка сметаны
• перец черный молотый
• соль
• лавровый лист – по вкусу
• 2 ст. ложки рубленой зелени

Приготовление:
1) Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов, затем залить свежей водой и отварить до размягчения.
Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать.
Морковь и лук нарезать соломкой, обжарить на масле, добавить томат и жарить еще 5 мин.
2) В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную соломкой, картофель – кубиками и варить 10 мин. , затем добавить обжаренные овощи, свеклу, фасоль и варить еще 15 мин.
Заправить борщ сахаром, лимонным соком, перцем, чесноком, растертым с солью, Положить фрикадельки (см. ниже) и варить еще 5 мин.
3) При подаче в тарелку положить фрикадельки, залить борщом, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Для фрикаделек:
• 120 г мякоти говядины
• 10 г репчатого лука
• перец черный молотый
• соль – по вкусу
мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить 1 чайную ложку воды, желток, соль и перец.
Массу взбить, скатать небольшие шарики.

Бульон из говяжьих сахарных костей
На 1 л: кости —200 г, морковь —15 г, репчатый лук —20 г, корень петрушки —10 г, соль —8 г, вода —1200 мл.
Кости тщательно промыть, разрубить, залить холодной водой и на 3 часа поста-вить варить. Дать пене укрепиться и снять ее.
Через 2 часа от начала закипания бульона положить в него лук, коренья и соль.

Самый вкусный борщ, суп, каша это тот 9та) , что готовит мама.

без капусты - белорусский свекольник

побольше овощей и хороший мясной бульон