как приготовить рисовую кашу с сухофруктами?

Ингредиенты:
Полстакана риса, сухофрукты (курага, чернослив, изюм, финики) , сливочное масло, соль

Рис промыть и замочить в холодной воде хотя бы на 30 минут. В отдельной миске замочить сухофрукты и дать постоять. Взять горшочек на 450 г, положить в него сухофрукты, рис, соль, можно добавить немного масла. Залить холодной водой и поставить в прогретую духовку. Для риса рассчитывать воды в соотношении 1:2 (рис : вода) . Горшочек не закрывать, пока жидкость не начнет чуть-чуть появляться над верхним слоем риса. Закрыть горшочек крышкой и по истечении 10 – 15 минут можно доставать.

Готовить можно и соленую кашу, без сухофруктов. Можно также готовить гречку, перловку и пшено. Разница только в том, что в горшочке воды должно быть на 2 – 2,5 см выше крупы. В воду можно добавлять молоко, но вот на одном молоке готовить не рекомендуется. Можно также приготовить и кашу с мясом. Но для этого сначала нужно обжарить мясо с луком и морковью или же сразу вместе с крупой все поместить в горшочек. Только если мясо жирное, то его кладут на дно горшочка.

Рис тщательно промыть и обсушить.
Вскипятить 2 литра воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока он не станет чуть мягким 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом. Яйца взбить и вылить в казан. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г) . Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20-25 минут, пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и укутать в одеяло.
Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 минут в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка) .
Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности 30-40 минут.
Подают бакинский плов, выложив рис горкой на подогретое блюдо и поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком. Сухофрукты можно подать отдельно.