Торт Наполеон Что нужно: для теста2,5-3 стакана муки; полстакана воды (можно чуть больше) ; щепотка соли; лимон; 2 куриных яйца; 300 г масла сливочного; для крема200 г сахара; 8 куриных яиц; 2 чайные ложки ванильного сахара; 100 г муки; литр молока. Как приготовить торт Наполеон Для начала нужно выжать сок лимона так, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки. Вместо лимона можно взять столовую ложку уксуса (6%), хотя, конечно, samira-miss.ru советует лимон – уксус более резкий. Смешай сок лимона с холодной водой.
Теперь хорошо взбей яйца, чтобы получилась пенка. К взбитым яйцам влей воду с лимонным соком, добавь щепотку соли и хорошо перемешай. Масло лучше заранее положить на несколько минут в морозилку, чтобы оно стало твердым. Кстати, лучше всего для торта подойдет жирное масло с желтоватым оттенком и сливочным запахом. Масло натри на крупной терке или нарежь мелкими кубиками. Продолжая рецепт торта Наполеон, муку хорошо просей и высыпь на доску. Добавь к ней сливочное масло и хорошо поруби все это ножом, так, чтобы образовалась однородная масса. По центру этой массы сделай небольшую ямку и влей туда приготовленные заранее взбитые яйца. Теперь все это тщательно перемешай и замешивай тесто в один большой комок. Теперь раздели его на 10-12 одинаковых частей, и скатай их в шарики. Выложи шарики из теста в тарелку, заверни пищевой пленкой и поставь в холодильник примерно на час. Когда тесто охладится, можешь подготовить бумагу для выпечки и раскатать на ней все шарики. Следи за тем, чтобы блинчик из теста получился тонким. С помощью крышки или тарелки вырежи из теста круг диаметра посуды для запекания. Остатки теста не выбрасывай – их тоже нужно запечь.
Каждый вырезанный блинчик хорошо наколи вилкой, чтобы тесто смогло «дышать» и лучше пропеклось. На противень или в форму выложи бумагу, сверху корж и включи духовку на 180 градусов. Когда духовка разогреется, можешь ставить противень. Тесто для торта Наполеона по нашему рецепту будет запекаться примерно 7-10 минут. Тем временем приготовим вместе с samira-miss.ru. заварной крем для торта Наполеон. Сначала вылей молоко в ковшик и доведи до кипения. Затем отдели белки от желтков. Белки можешь убрать до лучших времен, а желтки смешай с обычным и ванильным сахаром. Добавь к ним муку и все размешай. Сюда же вылей кипяченое горячее молоко и еще раз перемешай. Все это перелей в кастрюльку и поставь вариться на среднем огне, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, можно снимать кастрюлю с огня. Пусть крем для торта Наполеон остывает. Вытаскивая коржи из духовки, не забывай их выкладывать, чтобы они охладились. Когда все коржи для торта Наполеон остынут, их можно перекладывать в тарелку и мазать холодным кремом. Крема можешь не жалеть – пусть коржи хорошо пропитаются и размягчатся, а не хрустят на зубах. Каждый корж для Наполеона хорошо промажь кремом. Когда выложишь все коржи, края тоже промажь оставшимся кремом. Обрезки теста, запеченные в духовке, измельчи в блендере и посыпь ими верхний корж торта Наполеон и края. Вот теперь «Наполеон» готов – можно его ставить в холодильник минимум на 6 часов, а после этого лакомиться нежным тортиком. Масляный крем для «Наполеона» , рецепт Для тех, кто не в восторге от классического «Наполеона» с заварным кремом, мы тоже позаботились и предлагаем от samira-miss.ru. простой рецепт масляного крема со сгущенным молоком.
Что нужно для приготовления масляного крема торта Наполеон: 200 г масла сливочного; банка сгущенного молока (10 ст. ложек).
