Поделитесь хорошим рецептом больших оладий / панкейков? Интересуют как сладкие варианты так и нет!

Мой рецепт панкейков: кефир (молоко, скисшее молоко) -500мл, 1-2 яйца, 4ст. л. растит. рафин. масла, 2ст. муки (400гр) , 0.5ч. л. соды, 1ч. л. с горкой разрыхлителя, 2-3ст. л. сахара, щепотка соли. Смешать все сухие ингредиенты. Яйцо размешать в кефире, добавить
масло и аккуратно ввести сухую смесь. Перемешать. Замешивать сильно нельзя, чтобы блинчики не были резиновыми. Жарить панкейки нужно под крышкой, очень быстро (1 - 2 мнуты с каждой стороны) Первый блин жарить на смазанной маслом сковороде, затем смазывать не надо :)

Кефир подойдет любой, лучше всего, если он будет перестоявший. Так же подойдет для пышных оладьев кислое молоко или сыворотка. Кефир довести до кипения.
В миске смешать яйцо, сахар и соль.
Тонкой струйкой вливаем горячий кефир, интенсивно помешиваем, не давая свернуться яйцу.
Затем добавляем постепенно муку. Консистенция должна быть густой, чтобы тесто не выливалось с ложки, а падало. Когда муку добавили и тесто хорошо взбили, добавляем соду и хорошенько все смешиваем до однородной массы. Тесто для пышных оладушек готово!
Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон, налив предварительно на разогретую сковороду растительное масло.
Пышные оладушки готовы.

Вкуснейшие панкейки с шоколадом и кленовым сиропом

Для приготовления нам понадобится:

— молоко и/или сливки 200 мл
— сахар 2 ст. л.
— яйца 3 шт.
— масло сливочное или растительное 2 ст. л.
— разрыхлитель теста 2 ч. л.
— мука 130 г
— ваниль
— соль

Приготовление:

1.Отделяем желтки от белков.
2.К желткам добавляем соль на кончике ножа. (Взбиваем хорошенько)
3.Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
4.Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
5.Очень осторожно вводим взбитые белки в наше тесто. Перемешиваем медленными движениями при помощи венчика или ложки.
6.Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем.
7.И, немедля, выпекаем на разогретой сковороде без масла! Как только по всему блинчику появятся «волдырики» можно переворачивать.
8.Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
9.Между каждым панкейком ложим нарезаный шоколад и поливаем клиновым сиропом или мёдом.

А чем большие оладьи отличаются от обычных?

Секрет в том, что тесто для оладушек идет заварное и очень густое. А благодаря соде оладьи получаются рыхлыми и очень пышными. Для приготовления пышных оладушек Вам понадобится:
500 г кефира;
2,5-3 стакана муки;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1 ч. л. соды;
1 щепотка соли.

Кефир подойдет любой, лучше всего, если он будет перестоявший. Так же подойдет для пышных оладьев кислое молоко или сыворотка. Кефир довести до кипения.
В миске смешать яйцо, сахар и соль.
Тонкой струйкой вливаем горячий кефир, интенсивно помешиваем, не давая свернуться яйцу.
Затем добавляем постепенно муку. Консистенция должна быть густой, чтобы тесто не выливалось с ложки, а падало. Когда муку добавили и тесто хорошо взбили, добавляем соду и хорошенько все смешиваем до однородной массы. Тесто для пышных оладушек готово!
Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон, налив предварительно на разогретую сковороду растительное масло.
Пышные оладушки готовы.