Рецепт Инвертного сиропа (заменитель кукурузного сиропа)
Во многих кулинарных рецептах необходим кукурузный сироп (Corn syrup). Его заменителем является инвертный сироп, который можно приготовить в домашних условиях в отличие от кукурузного. Основными качествами сиропа - почему его используют - являются антикристаллизационные свойства и отсутствие запаха. Некоторые используют мед в качестве заменителя кукурузного сиропа, но мед обладает характерным запахом и вкусом (что не всегда приемлемо) .
350 г сахара
155 мл горячей воды
2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч. л. без горки)
1,5 г пищевой соды (1/4 ч. л. без горки)
Растворим сахар в горячей воде. Доведем раствор до кипения, затем добавим лимонную кислоту. Накроем кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варим сироп на медленном огне 45 минут. Сварив сироп, немного охладим его и добавим раствор соды (для этого соду разведем десертной ложкой воды) . При этом начнется бурное пенообразование, которое длится 5-10 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он имеет желтый цвет и консистенцию молодого жидкого меда.
Очень важно! При варке сиропа использовать кастрюлю с толстым дном, а также варить на Очень медленном огне при еле заметном кипении. В противном случае сироп может быть легко переварен - станет темно-коричневым и слишком густым.
Инвертный сироп можно заготовить впрок. Хранить в хорошо закрытой стеклянной таре при комнатной температуре.
Готовим детям
Где купить кукурузный сироп в Москве?
не надо употреблять кукурузный сироп. этот сироп имеет множество побочных эффектов. проникать в кровь, вызывать зависимость. повышенное употребление
быстрых углеводов. (( кукурузный сироп - то, что сделало жирным 65% населения сша. вам это надо??!!
быстрых углеводов. (( кукурузный сироп - то, что сделало жирным 65% населения сша. вам это надо??!!
Гаухар Асабай
Спасибо за совет.
А где его можно купить?
А где его можно купить?
сироп нужен не для еды, а для мыльных пузырей))))
Похожие вопросы
- Можно ли сделать кашу из кукурузной муки?
- нежен совет.Купила крупу кукурузную(на развес),а как приготовить из неё кашу незнаю?
- Как говить пассим кукурузная (кукурузная каша)?
- Кукурузная каша
- Сколько времени нужно варить кукурузную крупу? Как варить кукурузную кашу вообще?
- Извините заранее за вопрос, может и глупый. Но реально не в курсе. Насчёт кукурузной крупы....
- Кукурузная каша. Люди подскажите рецепт варки кукурузной каши.Очень надо.Мне мама все уши порожужжала. Заранее спасибо
- Можно ли давать 7-мимесячному ребенку кукурузную кашу часто?
- Кукурузная и гречневая мука. Можно ли из них испечь блины, оладьи, но при этом не добавлять пшеничную.
- Что приготовить из кукурузной муки?
Нужен кукурузный.
Где его купить?