Прелестные домохозяйки (и не только), Поделитесь вкусным рецептом мясного рагу?

ребрышки обжариваем с луком морковью и мукой, доб томат, заливаем кипятком, доб
0,5чл сахар песка, соль, перец, травы
можно обвалять в муке, тогда лук, морковь на другой сковороде

Рагу овощное с мясом =
Мясо (мякоть), картофель, морковь, лук, стручковая фасоль, цветная капуста, перец слад-кий, соль, перец, суповая зелень, консервированный горошек 1 банка
В казане готовить рагу очень удобно перемешивать - ничего на плиту не вываливаеться (как на сковородке).
Шинкуем лук и морковь. Мясо и картофель режем на кусочки – кубиками.
Сначала в казане лук, морковь, обжариваю, потом добавляю мясо и слегка обжариваю, потом добавляю картошку и немного воды. Все это тушу мягкости мяса под крышкой (при необходимо-сти добавляю еще водички, но это только если большой огонь был), затем добавляю остальные овощи (какие есть сезонные или замороженные) (если есть - стручковую фасоль, можно и цветную капусту, обычную белокочанную не добавляю, я её больше в солянке люблю), потом сладкий перец (чтобы не переваривать его, чтобы он хрустящий был готовлю только 5 минут), посолить и добавить приправы по вкусу, выключаю (у меня электрическая плита, так что она пока остывает ещё доготавливает), банку горошка - и под крышку. Пусть настаивается.

А еще очень вкусно получается рагу, приготовленное в тыкве.

Вот еще один пример того, как много значит традиционная печь (башоф, bacheofe) в старинной европейской кухне. Шеф Андре вспоминает, что когда его мать делала это роскошное рагу, то в воскресенье она готовила мясо, потом давала ему замариноваться за ночь. Утром в понедельник дети по дороге в школу заносили горшочки в ближайшую булочную и ставили их в печь, а после уроков забирали готовый обед и приносили домой. Когда булочник ставил горшочки в печь, он прикрывал их остатками хлебного теста, вот отсюда и составился полный рецепт этого рагу. Благодаря ему семья могла полакомиться вкуснейшим блюдом даже в понедельник на обед, хотя эти дни традиционно были заняты стиркой. http://restorator.name/retsepty/myaso/2243-myasnoye-ragu-s-kartofelem.html