Как сделать безе корзинки с клубникой и сгущёнкой.

Начинка может быть любая. Та же сгущёнка тоже подойдет, только количество сахара придется уменьшить, иначе будет нестерпимо сладко.

Мини-павлова с пломбиром и взбитыми сливками

3 белка
150 г мелкого сахара
1 ч л лимонного сока
1 ч л крахмала
1/2 ч л ванильного экстракта
200 мл жирных сливок
1-2 ст л сахарной пудры (или по вкусу)
1 ч л ванильного экстракта
200 г пломбира или другого мороженого
свежие ягоды


Взбить в крепкую пену белки, добавить мелкий сахар или сахарную пудру, взбить до плотности и блеска. Добавить лимонный сок, крахмал и ванильный экстракт. Взбить до растворения сахара и очень густой массы. Разогреть духовку до 130 градусов. Застелить противень пергаментом. Отсадить белковую массу с помощью кондитерского мешка в форме "гнезд" или как вам больше нравится, главное, чтобы были бортики. Выпекать 50-60 минут, затем увеличить температуру до 170 градусов и выпекать еще 5-7 минут. Достать из духовки и снять с противня, остудить. Для крем взбить жирные сливки до образования густой массы. Добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и взбить. Мороженое достать из морозилки и дать полежать около 5 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Разложить мягкое мороженое по белковым корзиночкам, выложить сливки и ягоды, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Я лично отделила белки от желтков, кстати желательно чтоб яйца были охлажденные, в белки сахара а лучше сахарную пудру, взбивайте белки до пены белой, когда почти будут готовы корзинки, пенную массу на них и до готовности выпекайте.