а бывают блтнчики с овощной начинкой?

ЭНЧИЛАДОС С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
·····················································
Это жгучие мексиканские блинчики с начинкой из овощей

Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:

8 лепешек тортильяс (их можно испечь или купить, или заменить обычными блинами, все зависит от вашей фантазии)
150 г тертого сыра Чеддер
3 больших красных переца
2 зеленых перца чили
30 мл / 2 ст. ложки оливкового масла
1 пучок зеленого лука
200 мл сметаны (крем-фреш)
410 г красной консервированной фасоли
½ лайма (лимона) - сок
3 зубчика чеснока
45 г / 3 ст. ложки резанного кориандра
15 г / 1 ст. ложка семян тмина

Способ приготовления:

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Полосками нарезаем красные и зеленые перцы. Очищаем от семян и внутренних перегородок перец чили, мелко режем. Зеленый лук нарезаем кусочками примерно по 2 сантиметра. В глубокой сковородке с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанный сладкий перец в течение 5-6 минут. Выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и добавляем в сковородку вместе с тмином, 1 перцем чили и зеленым луком. Жарим около 4-5 минут. Добавляем красную фасоль, кориандр и сок лайма или лимона. Раскладываем по тортильяс начинку, закручиваем в рулеты и укладываем на большом протвине. Заливаем сверху сметаной, посыпаем смесью из чили, кориандра и тертого на терке сыра. Запекаем в духовке около 20 минут до появления золотистой корочки. К столу блюдо подается с гуакамоле.

Есть и менее экзотический рецепт.. .

БЛИНЫ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ РАТАТУЙ
································································
Ингредиенты:

75 г муки
щепотка соли
25 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 яйцо
300 мл молока
масло для жарки
Для гарнира:
салат из свежих овощей

Для начинки:

1 большой баклажан, порезать кубиками размером 2,5 см
1 зубчик чеснока, раздавить в чесночнице
2 цуккини среднего размера, порезать кружочками
по 1 сладкого зеленого и красного переца, почистить и порезать
75 мл овощного бульона
200 г консервированных порезанных помидоров
1 ч л крахмала
соль и перец

Эти блины немного толще обычных, чтобы они могли удержать сочную овощную начинку.

Готовим:

1) Просеять муку с щепоткой соли в большую миску, добавить овсяные хлопья. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и половину молока, постепенно добавить оставшееся молоко. Накрыть и оставить на 30 минут.
2) Испечь блины.
3) Сложить готовые блины друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.
4) Для начинки сложить порезанный баклажан в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 минут. Промыть и высушить.
5) Положить цуккини, чеснок, перец, помидоры и бульон в большую кастрюлю. Варить без крышки на маленьком огне 10 минут, помешивая иногда. Добавить баклажан и готовить еще 15 минут. Смешать крахмал с 2 ч л воды, добавить к овощам. Готовить 2 минуты, посолить и поперчить по вкусу.
6) Положить немного начинки на каждый блин, сложить в четверть. Подавать теплыми с салатом.

Блинчики с начинкой из кабачков
··················································
1 кг кабачков
1 яйцо
10 г масла
соль
для теста:
2 яйца
250 г муки
молоко
400 мл молока
3 яйца

Кабачки очистить, мелко нарезать, посолить по вкусу и потушить в собственном соку до мягкости. Протереть через сито. К кабачковому пюре добавить сырое яйцо и растопленное масло и хорошо размешать. Смешать муку, яйца, растопленное масло, соль и влить столько молока, чтобы стало, как жидкая сметана. Дать ему постоять 15-20 минут. Затем поджарить блины в небольшой сковороде. Уложить в какой-нибудь круглый сосуд, прослаивая приготовленным пюре из кабачков. Сверху сделать проколы вилкой, вылить смесь из яиц, взбитых с молоком, и запечь в духовке на сильном жару. Подавать, нарезав кусками, с салатом из свежих овощей.

Готовлю блинчики с жареными грибами (можно отварной рис добавить) . Думаю, что если обжарить овощи с луком и добавить рис, то будет нормальная начинка, жидкий сок только хорошо отцеди. Приготовь штук несколько и попробуй.

Конечно можно сделать и с капустой и с картофелем с грибами,

А ещё с зелёным луком и яйцом!!!!

да! с начинкой из тушеной капусты, как пирожки, попробуйте, не пожалеете!

В блинчики можно положить все, так же как в пирожки... лишь бы вашей семье нравилось...

С морковк тушен с сахаром для детишек. Кушать со сметанкой. Ням-ням: -)

это же начинка, она может быть разной, экспериментируй. Тем более вот в таких экспериментах и рождаются изумительные блюда.

Не встречала

Начинка
1 кг пекинской капусты
2 луковицы
20 г масла
200 г сливок
соль, перец
3 ложки сгустителя для соусов
1 пучок молодой петрушки
Тесто
3 яйца
400 мл пахты
соль
250 г муки
щепотка порошка дли
выпечки
жир

1. Почистить капусту, вымыть и нарезать, почистить лук, нарезать и потушить вместе с капустой в масле. Добавить сливки и приправить солью и перцем. Жарить 5 минут под крышкой.
2. Положить сгуститель для соусов. Положить в капусту промытую и нарезанную петрушку.
3. Замесить тесто и испечь восемь блинчиков. Положить в блинчики начинку и свернуть их в трубочку.

да и вообще, любые овощи можно поджарить либо заправить майонезом и завернуть в блин)) )
у меня куча рецептов, но они китайские и сложные)) там им особенные грибы и бамбук подавай)))

Можно сделать начинку из капусты: помельче порезать капусту, потереть морковку, лук порезать, все обжарить и завернуть в блинчики. Очень вкусно. Еще с яблоками, бананами, грушами модно делать. Нафантазировать можно массу начинок.

Очень вкусные блинчики со шпинатом!

я ела когда-то с начинкой из овощного сате

наверн)))))))))