Помогите с начинкой д. ливерных пирожков пожалуйста!

вкусно смесь: печень+мясо

Чисто печень не особо вкусно, жестковато. Хорошо еще к ней в равных долях добавить вымя и легкое... возни много, но стоит очень бюджетно, и получается вкусно, особенно с жареным луком, многие еще и рис добавляют, я не очень люблю, лучше крутое яйцо и зелень. Хотя и без яйца - чисто белковая начинка, вкусная))

все перемешать обжарить лук перекрутить и добавить слив масла в фарш

Печень - рис, печень - картофель и лук.

Самый вкусный ливер-это отварить говяжью печень, немного свиного лёгкого и сердце.
Перемолоть на мясорубке.
Лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле.
Всё вместе смешать, посолить и поперчить.

..вкусно и с печенью.. и с сердцем... можно отварить и то и другое... перемолоть на мясорубке... затем обжарить лук и добавить фарш... при желании можно добавить и рис...

На мой вкус - лучше обойтись без печени. Отварить сердце и легкое, перекрутить и обжарить с луком. Специи по желанию.

куриная печень грибы лук зелёная фасоль красный жгучий немного укропа черный свежемолотый немного имбиря сухого молотого сметаны все пережарить на сливочном или топлёном масле как остынет делать пирожки тушёная капуста с томатами с петрушкой зеленью сельдерея (немного для запаха) с почками или обжаренным отварным лёгким прокрученным или мелко порубленным .печень бланшировать в кипятке (нарезать соломкой готовую) и добавить обжаренные грибы с луком главное не передержать станет сухой

Два знаменитых фарша из СССР ( особенно первый пирожки по 9 коп. ()
204. ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)
Легкое 300 г
Сердце 100 г
Печень 100 г
Горло 100 г
Мaсло 2 столовые ложки
Лук репчaтый 1 головкa
Мукa пшеничнaя 1 чaйнaя ложкa
Перец и соль по вкусу
Субпродукты (легкое, сердце, печень, горло) хорошо промывaют в холодной воде, нaрезaют нa небольшие кусочки, которые отвaривaют в соленой воде до готовности. Отвaренные и охлaжденные субпродукты пропускaют через мясорубку, измельченный лук поджaривaют в мaсле и смешивaют с ливерным фaршем, добaвляют муку, перец и соль по вкусу, все хорошо вымешивaют. Если фaрш получится очень сухим, то его можно рaзбaвить бульоном, получившимся от вaрки субпродуктов
205. ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
Промытые субпродукты сырыми пропускaют через мясорубку с одной луковицей, зaтем жaрят с мaслом нa сковороде до готовности, вторично пропускaют через мясорубку или рубят в деревянном корытце сечкой, зaпрaвляют мукой и добaвляют соль и перец по вкусу.
206. ФАРШ МЯСНОЙ С РИСОМ
Говядинa 500 г
Рис ¼ стaкaнa
Лук репчaтый 1 головкa
Мaсло рaстопленное 2 столовые ложки
Соль и перец по вкусу
Тушеное мясо (203) пропускaют через мясорубку, смешивaют с отвaренным рисом и поджaренным луком, добaвляют соль и перец по вкусу.

Отварить печень, перекрутить на мясорубке или на крупной терке натереть, поджарить лук, потом добавить печень. Для связки я всегда кладу картофельное пюре, немного, но это улучшает вкус . Специи - по вкусу

Печень хорошо сварить, пропустить через мясорубку добавить обжаренный лук и морковь, можно ещё добавить вареный рис, всё посолить по вкусу ; можно добавить чёрный или красный молотый перец.