Хочу сварить борщ!Дайте рецепт!Как вы обычно его готовите!подробнее

Борщ по правилам готовь:
Вслед за свеклою - морковь,
Друг за другом строго в ряд
Лук, картофель и томат.
А потом капуста -
Чтобы было густо.
Перец, соль, лаврушка -
Вот и всё, подрушка.

Борщ из утки

С утки срезать нутряной жир, выжарить его в кастрюле до светлых шкварок. Разрубить утку на части и обжарить. Обжаривать лук и морковь, добавить свеклу, нарезанную соломкой и шинкованную капусту, тушить 15'. Залить кипятком и варить час. Вложить картофель, резаный брусками. Варить на слабом огне полчаса. Заправить толченым чесноком и маслинами. Подать со сметаной.

1 утка, 1 луковица, 1 морковка, 400 г свеклы, 400 г капусты. 2 л. воды, 300 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 г маринованных маслин

Пока варится свинина, на сковороду, смазанную раст. маслом,
выливаю баночку очищенных и порезанных помидоров, довожу
помешиванием до однородной массы, затем кладу нарезанные соломкой свеклу, морковь, чеснок, кубиками - картофель, лук -
кольцами, тушу на небольшом огне. Когда мясо до полуготовности
сварено, добавляю овощи. Капусту кладу, когда всё готово, добавляю специи по вкусу :укроп, соль, перец, лим. кислота, выключаю плиту,
накрываю крышкой. Пока остывает плита, капуста сварена так, что при еде похрустывает. Заправляю сметаной в тарелке.

Сначала варите мясо с фасолью часа полтора-два, потом добавляете туда картофель и начинаете делать зажарку. Выжариваете кусочки сала до шкварок, добавляете мелко нарезанный лук кубиками, морковь соломкой, свеклу соломкой, потом помидоры кубиками, тушите все минут 15, добавляете чеснок и соль, тушите еще минут 5. Выливаете в кастрюлю полученную вкуснятину. Пока все продолжает вариться шинкуете капусту и высыпаете ее в борщ. Потом режете зелень и через 10 минут высыпаете ее в кастрюлю вместе с чесноом и с лавровым листом. Закрываете крышку и даете настояться минут 20. Все, настоящий украинский борщ готов. Вкуснятина необыкновенная:)

Отдельно сварить свёклу, в кипящуу воду (бульён) положить картошку, капусту, в самом конце минут за 5-10 -поджарку (лук, свекла, морковь)

Для рецепта Вам потребуются:
- свекла - 160г
- капуста свежая - 80г
- картофель - 40г
- фасоль - 40г
- лук репчатый - 40г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 10г
- чеснок - 4г
- томат-пюре - 30г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 10г
- масло топленое - 20г
- сметана - 20г
- зелень, соль

для фрикаделей:
- говядина - 150г
- лук репчатый - 20г
- масло сливочное - 10г
- яйцо - 1/2 шт.
- вода - 20г
- соль
- перец черный молотый - по вкусу.

Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко рубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, черным молотым перцем (можно влить 2 чайные ложки воды) .

Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 г и варить в подсоленной воде 5-6 минут. Вынуть фрикадели из бульона и хранить их до подачи на стол в бульоне на водяной бане.

На бульоне, полученном от варки фрикаделей, сварить борщ обычным способом. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. В конце заправить борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. При подаче на стол в тарелку с борщом положить фрикадели, сметану и посыпать зеленью.

в готовый бульон кладу резаный картофель, после как закипит чере 10 мин кладу шинкованную капусту. В это время пасирую лук с морковью, болгарский перец и помидор, добавляю в пасировку специи и соль. В другой сковороде пасирую тертую свеклу, солю, перчу, добавляю немного уксуса и сахара. Свекла закладывается в самый последний момент после лука и моркови как опять закипит бульон. Добавляю лаврушку и горошки перца.
Пропорции не могу сказать какие. Люблю суп густой.