А как вы готовите плов??? Дайте рецепт!! Хочу как-то особенно приготовить, не так как всегда!

Плов со свежими грибами.

Сосед по даче сегодня заезжал. Удивлялся, чего я все в городе сижу. Привез грибов в подарок. Один боровой белый и три подосиновика. Большие, крепкие и совсем не червивые. И где он только такие берет? Я вчера целую кастрюлю щей наварил, так что суп варить нет смысла. Ну не сушить же их! Буду делать плов.
Грибочки тщательно мою, нарезаю и ставлю вариться. В кастрюлю кладу бульонный кубик (куриный) , лаврушку и наливаю масло. Хорошо бы оливковое, но и подсолнечное тоже не плохо. Пока они варятся, ставлю греться казан. Вообще то, это большая, чугунная кастрюля. От души наливаю масла, и пока оно нагревается, мелко рублю большую головку лука и тру морковку. У меня помидорки остались, если еще пару дней полежат, испортятся. Крупно нарежу их острым ножом. Так, грибочки сварились. Процеживаю и вываливаю грибы в казан. Ой, как масло зашкворчало. Почти сразу кладу лук и морковку. Перемешиваю, чтоб они хорошенечко спассировались. Теперь можно положить помидорки и, для остроты, немного молотого красного перца. Надо же, как вкусно получается. Может съесть так? Нет, решил готовить плов, значит плов.
Рис я не замачивал. Высыпаю его тонким слоем, это сейчас кажется мало, а как разварится, девать некуда будет. Втыкаю сверху не очищенные дольки чеснока и заливаю бульоном. Убавляю огонь и оставляю тушиться под крышкой. Поставлю чайник, если вся вода выкипит, надо будет долить, но только кипяток.
Ну вот, готово, рис чуть - чуть недоварился, так вкуснее. Тщательно все перемешиваю и накладываю в тарелку. Обильно посыпаю зеленью, вдыхаю аромат и пробую. Да, можно еще тарелочку съесть!
Сосед сказал, что на обратном пути заедет, с дочкой. Будет чем угостить.

Приготовьте с изюмом. Возьмите крупный, светлый без косточек изюм промойте его и положите как прослойку в рисе. Можно вместо мяса взять курагу, это тоже плов, но не факт, что вам понравится.

Мы не знаем как всегда Вы готовите... может плов у Вас супер!

С облепихой.

когда мясо будет на половину готово добавьте 300гр свежей печени нарезанной на не большие кусочки, а после закладки риса сверху слегка вдавливая в рис положите кусочки айвы и целиком не очищая от кожуры чеснок и запарьте закрыв крышкой - плов изобилие

Плов по узбекский-самый вкусный! Я готовлю его на все семейные праздники.
Вкус-специфический, пальчики оближешь, съедают весь, без остатка!

мясо (свинина или баранина) - 600гр.
Лук репчатый - 3 больших головки
морковь - 3 больших морковки (лучше всего желтая узбекская морковка)
рис- 400 гр
барбарис
перец черный
желый перец
тмин
растительное масло -300гр. мясо и морковь нарезать крупно кубиками и колечками соответственно. лук нарезать мелко
разогреть сковороду налить растительное масло и сначала бросить обжаривать мясо (2-4 мин) , после чего добавить морковь и специи красны, желтый и черный перец + соль. Обжаривать 5-7 мин затем добавить лук, все перемешать и готовить на медленном огне периодически помешивая мин 15-20 (масла должно быть много)
Получившуюся смесь пересыпать в кастрюлю, засыпать рисом и залить кипящей водой, поставить на средний огонь и варить. (15-20 мин) периодически подливайте воду. Когда рис немного «взойдет» по периметру вставьте 4 зубка не очищенного от твердой кожуры чеснока. Варите до готовности (не перемешивайте !!!)

Приготовь из пропаренного риса))) ) с барбарисом)))

СЛАДКИЙ ПЛОВ

Продукты:

Рис,
лук репчатый,
морковь,
курага,
чернослив,
изюм,
соль,
специи для плова,
подсолнечное масло.
Инструкции:

Лук режем полукольцами, морковь - тонкой соломкой, сухофрукты промываем. Рис перебираем и тщательно промываем в холодной воде.

На большом количестве растительного масла (масло прокалить! ) обжариваем лук и морковь, добавляем сухофрукты, соль и специи, закладываем рис и заливаем кипятком на 1-1,5 см. выше, уровня риса. Закрываем крышкой и тушим ок. 30 минут на маленьком огне. Вsключаем огонь, перемешиваем, и оставляем на плите еще ок. 10 минут.

Плов с морепродуктами

Готовить очень просто и быстро. На одной сковородке жарится лук, морковка, перец, потом добавляется промытый рис и обжаривается с овощами до прозрачности, заливается водой, солится и варится до готовности. В другой сковородке в масле обжаривается чеснок, потом удаляется, добавляется лук, потом нарезанные помидоры и затем морской коктейль, соль, перец, все это варится минут 15. В конце можно добавить петрушку. Соус с морепродуктами выливается на рис и готово

мясо, лук, мрковка, айва, рис, барбарис, заливаем вадой на 2 фаланга и готовим на медленном огне.

Ну закладочку я себе на вопрос сделал -рецепты супер.
Позволю себе посоветовать, что по большому счёту, удача плова зависит от состояния, гармонии, душы, и любви к людям которым он готовится. Это главный рецепт. Как ни банально звучит состав имеет значение, но уже производное- сколько людей, народов столько и правильных рецептов. .
Позволю себе добавить некоторые базовые приёмы мне известные ( и довольно успешные)
* масло обязательно прокалить на средем-малом огне до прекращения дымления (иногда там косточку окунают в раскалённоё уже масло, я пол луковицы окунаю доводя до золотмстых тонов-красиво тогда мясо окрашивает)
* потом туда быстро мясо, но только обжариь в корку, но ен жарить и не тушить (успеется)
*далее лук-морковь добавляем, и обжариваем МОЖНА (лего помешывая- дело мастера)
*БРОСАЕМ СПЕЦИИ ПРИПРАВУ
*!!!!И СРАЗУ ЗАЛИВАЕМ 1/2- 2/3 НЕОБДОДИМОГО ОБЬЁМА ВОДЫ-КИПЯТКА
* ТУТ ЖЕ ДОБАВЛЯЕМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМОЧЕНЫЙ НЕ БОЛЕЕ 5 МИН!! ! в Х-О-Л-Д-Н-ОЙ ВОДЕ
РИС. не мешая
* ЕСЛИ НАДО ДОБАВЛЯЕМ ЕЩЁ СПЕЦИИ- ЗАМОРОЧКИ,
* ТУТ ЖЕ ДОбавляем КИПЯТОК ЧТОБЫ ЖиДКОСТЬ СТОЯЛА НА 2 ПАЛЬЦА ВЫШЕ РИСА не мешкая
*Плотно -герметично сверху крышой ( и больше её не снимаем) , и бурно кипятим 3-6 минут.
* Далее томим по ниспадающеё 30-60 мин, сверху положив влажную салфетку на крышку.
* при желании можно держать ещё в подушках часами, от этого не убудет (считается скольо варили столько и потом постепенно должно остывать, не СНИМАЯ КРЫШКУ). Подаётся "натоянным ", как чай.
Всё.

Добавлю что мне мясо нравится с барбарисом и облепихой, а из специй не советуют бросать тмин и ЧЁНРЫЙ перец, - перебивает обтивает все остальные тонкие ароматы. А приготовить можна ни разу не помешав -дело вкуса.
" от частого перемешывания салат теряет вкус"- впрочем как и всё в этой жизни.
Удачи!

побольше жира, обжарь мясо, сверху соломкой морковь и лук только не мешать, потом рис заливать водой 1риса : 1,5 воды, и опять же не мешать, приготовится - окуратно переверни всё на блюдо, так что бы все инградиенты были слоями