Подскажите рецептик-КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ, ток так, чтоб вкусненько получилось!!!

Пикантная кабачковая икра
1,5 кг кабачков
1 красный сладкий перец
3-4 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 большой помидор
2-3 морковки
0,5 ч. л. черного перца
соль по вкусу
Кабачки очищаем от семечек, срезаем кожицу. Режем на кубикизаливаем наполовину водой и тушим на среднем огне до мягкости. Остужаем.
Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле также до мягкости. Тоже остужаем.
Складываем кабачки и лук с морковью в блендер, добавляем туда же мелко нарубленный чеснок, нарезанные помидор и перчик. Солим и перчим. Премалываем. Если нет блендера, можно 2 раза пропустить овощи через мясорубку.
Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и томим под крышкой, пока масса не приобретет нежную консистенцию. При желании можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Кабачки, лук ( репчатый, морковка, чеснок, помидоры, перец болгарский, зелень. Пропорции практически любые, только с помидорами не переборщи. Кабачки - кубиками, лук - кубиками, перец - кубиками, морковку и помидоры - на терке, чеснок - раздавить ножом - все обжарить на подсолнечном масле, соль, зелень ( кроме кинзы, можно все - укроп, петрушку, сельдерей, немного базилика, орегано) . Потушить 30 мин. Можно измельчить потом (блендер, миксер) и протереть через сито. Но моя семья любит кусочками.

Почистите кабачек, разрежте на пополам и в духовку минут на 20. Перекрутите черезмясорубку и в кастрюлю. Добавте раст. масла и на маленьком огне тушите. По очередно перекручивайте морковь, лук, бол. перец и помидоры. Затем по очерендо пережарить на раст. масле. Добавлять в кабачек тоже по очередно. Еще надо добавить чеснок. Тушить 2 часа. В конце добавить соль и уксус.

рецепт болгарской икры.
Кабачки помыть, порезать кубиками, сложить в кастрюлю с толстым дном, посолить, прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь гушиться. Без воды! Когда пустят сок, добавить дольки чеснока, нарезанный болгарский перец и продолжить тушить периодичуски помешивая. Лук и морковку нарезать кубиками и обжарить, добавить томатную пасту. Всё выложить к кабачкам, поперчить, если надо досалить, добавить ложку уксуса, сахар, перемешать. Сверху разложить пучёчек петрушки, прикрыть не плотно крышкой и тушить до готовности. Периодически мешая. Петрушку выбросить, дать остыть и измельчить в блендере до однородной массы.

Икра кабочковая с майонезом
3кг кабачков
10 зубчиков чеснока
250г. майонеза
230г. томатной пасты
1ст. л. соли
100г. сахара
2 щепотки красного молотого перца
100г растительного масла
2ст. л. 9%-го уксуса
Кабачки и чеснок через мясорубку. Положить эту массу в кастрюлю, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец, растительное масло. Варить на медленном огне 2 часа, постоянно помешивая. В конце добавить уксус. Разложить по банкам. Закатать. Приятного аппетита! !

Делаем каждый год, очень нравиться))))