Какие блюда итальянской кухни Вы любите?

пицца
Состав

для теста
яйцо - 1 шт,
кефир - 200 мл,
майонез - 1 ст. ложка,
сметана - 1 ст. ложка,
сода - 1 ч. ложка,
мука - 3-4 стакана,
соль - щепотка,
сахар - 0,5 ч. ложки

для начинки
копченый свиной окорок - 50 г,
колбаса "Салями" или другая - 50 г,
перец болгарский - 0,5 штуки,
лук репчатый - 1 шт,
маринованные огурцы - 2 шт (маленькие) ,
помидоры - 2 шт,
сыр - 50-70 г,
зелень,
чеснок - 1 долька,
майонез

Приготовление

Приготовить тесто:
В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
Готовое тесто раскатать в виде лепешки, выложить в смазанную маслом форму или противень и наколоть вилкой в нескольких местах.
Приготовить начинку:
Копченый окорок и колбасу порезать кубиками или соломкой.
Помидоры порезать кружками.
Лук мелко порезать.
Маринованные огурчики мелко порезать.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Лепешку из теста смазать томатным соусом или кетчупом.
Выложить кубики окорока и салями.
Положить болгарский перец и лук. Немного полить майонезом.
Выложить помидоры (сверху можно посыпать мелкопорезанным зубчиком чеснока) , смазать их майонезом и посыпать зеленью) .
Запекать пиццу при температуре ~180-200° C около 20 минут.
За 5 минут до готовности посыпать пиццу тертым сыром и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.

Равиоли с картофельным пюре

Замесить тесто из муки и молока. Выдержать его час на холоде, еще раз перемесить и тонко раскатать. Рюмкой нарезать из теста кружки. Сделать картофельное пюре на сливках, смешав его мелко рубленой пассированной корейкой, зеленью, сыром, солью, перцем и мускатным орехом. Между двух кружков класть фарш, края надрубать и защипывать. Варить 15' в соленом кипятке. Подать с грибным соусом.

500 г. муки, 100 г. корейки, 300 г. картошки, 200 г. молока для теста, 200 г. сливок для пюре, пучок зелени, 2 с. л. тертого сыра пармезан, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, ¼ ч. л. мускатного ореха

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы соус получился жидким. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки

Макароны с сыром
- макароны - 100г
- сыр тертый - 1 ст. л.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- орех мускатный, перец, соль - по вкусу
Макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды. Готовые макароны не должны быть слишком мягкими. Воду сцеживают, макароны приправляют солью, перцем, молотым мускатным орехом, добавляют сливочное масло.
Перед подачей на стол посыпают тертым сыром.
-------------
Баклажаны с чесноком по-итальянски
- оливковое масло - 60 мл
- чеснок (нарезанный ломтиками) - 3 зубчика
- базилик (мелко нарубленный) - 15г
- соль - 1.5 ч. л.
- черный перец (молотый) - 1/2 ч. л.
- баклажаны (350 г каждый) - 4 шт.
- лимонная цедра (тертая) - 1 ст. л.
Разогреть оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. Добавить чеснок и жарить, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Снять кастрюлю с плиты; добавить базилик, соль и перец. Нагреть гриль. Разрезать каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. Слегка процарапать обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. Выложить половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смазать небольшим количеством оливкового масла из кастрюли.
Жарить в 20 см от огня в течение 10 минут. Перевернуть ломтики и снова смазать оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах. Жарить баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выложить на блюдо. Повторить то же самое с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпать баклажаны лимонной цедрой. Подавать блюдо комнатной температуры на стол или накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.

пицца и ПАСТА!!!! ммммммм обожаю!

Макароны

Лазанью макароны. В первую свою поздку в Италию поняла, как вкусно можно приготовить макаронные изделия. Да и пицца у итальянцев "тонкокорая".теста мало, а от начинки - глаза разбегаются и слюнки текут...

Пиццу, морепродукты, карбаноллу

Я их просто не знаю, даже пиццу НИКОГДА не ел и не хочу! Не был и никогда не смогу побывать в Италии, а только читаю об этой стране.

РАВИОЛИ традиционные итальянские с творогом и шпинатом.

Заливной язык Тото Кутуньо

пицца и спагетти с соусом

кальцоне (закрытая пицца)

Салат Капри: помидоры, сыр Мацарелла (только буффало, шарики в рассоле и не маленькие, а большие! ) . Помидоры и мацареллу порваль на довольно крупные куски, положить листья базелика и мелконарезанный зелёный лук (чуть-чуть) . Заправить Крупной морской солью, чёрным перцем и оливковым маслом.

пицца!