что можно сделать кабачками?несколько кг дома лежить!

Оладьи из кабачков
- кабачки - 400г
- мука - 20г
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 стакан
- соль.
Очистить кабачки от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать. Если масса получится густой, развести ее молоком. Осторожно ввести взбитые яичные желтки. На хорошо разогретую сковороду влить ложку растительного масла и на нем жарить оладьи. Готовые оладьи подать со сметаной.
--------
Аджика
1 кг кабачков
2 моркови
4 средние луковицы
1-2 головки чеснока
4 ст. л. томатной пасты
50 г растительного масла
соль, перец
Кабачки, морковь, лук пропустить через мясорубку.
Глубокую сковороду разогреть, влить раст. масло, выложить перемолотые овощи и потушить 20 минут.
За 10 минут до окончания тушения добавить соль, перец и растертый чеснок.
Томатную пасту развести в 1 ст. л. воды, полить овощную массу, перемешать и тушить еще 5 минут.
Охладить аджику, и можно есть.

блин! почитал есть захотелось.. эх! мне б оладушков из кабачков)

КАБАЧКИ С АЛЫЧОЙ (компот)
Почистить кабачки от семян и кожуры, порезать и насыпать полбанки, добавить треть банки алычи. Насыпать 2 стакана сахара, залить кипятком и поставить стерилизовать на 20 минут с момента закипания. Закатать и перевернуть.
Рецепт на 3х-литровую банку.

КАБАЧКИ КАК ГРИБЫ. 10кг кабачков режем кубиками добавляем 1л бутылку 6% уксуса, 1л бутылку растительного масла, солим, перчим по вкусу, укроп, петрушка, чеснок, все смешать, оставить на 6 часов в эмалированной посуде помешивая. разложить в банки, стерилизовать 5-7 мин. закатать

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
1кг кабачков прокрутить на мясорубке и варить 1 час с 800г сахара. Добавить 1 лимон (на мясорубку ) и варить еще 1 час. Пробовала резать кабачки кубиками - хуже.

И просто сейчас поесть:

ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС
1кг картошки, 1 кабачок, 1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленный сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолн. масло, тонко порезать кружочками картошку, посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ),кабачок-посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.
Очень вкусно! Ешьте на здоровье!

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом
переворачиваю.

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
На форму 20 х 15 см.
2 средних кабачка
2 яйца
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 ч. ложечки майонеза
чуть-чуть мускатного ореха
соль
перец
мука с разрыхлителем (для тортов)
Кабачки измельчить в блендере вместе с луком и чесноком.
Переложить эту массу в посуду, добавить мускатный орех, майонез, яйца, перемешать.
Посолить, поперчить и положить муку столько, чтобы было тесто как на оладушки (тесто жидковатое) .
Форму для запекания смазать маслом.
Тесто разделить на 3 части.
Духовку нагреть до 170-175 град. и выпекать каждый корж по отдельности.
Начинка
1. Баночку грибов (можно и свежие грибы) порезать и пожарить с луком, посолить, поперчить.
2. Сварить 2 яйца. Белок мелко накрошить, перемешать с натертым сыром и майонезом. Посолить, поперчить.
3. Желток натереть на терке.
Сборка
На первый корж положить первую начинку - жареные грибы с луком, накрыть вторым коржом.
На второй корж положить вторую начинку - белок с сыром и майонезом.
Третий корж - смазать майонезом, посыпать мелко порезанным укропом и петрушкой и желтком.
Начинку можно сделать любую другую, что душе угодно.
Прослоеный и украшеный торт поставить в холодильник.

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
2 кабачка молодого
2-3 зубчика чеснока
2 большие луковицы
2-3 средних помидор
1 большая морковь
1 болгарский перец
1 стручок острого перца
укроп
петрушка
соль и сахар по вкусу
смесь перцев (розовый, белый, зеленый, черный)
растит. масло

Подготовить овощи -
- лук порезать полукольцами,
- помидоры порезать маленькими кубиками,
- морковь нашинковать соломкой,
- болгарский перец нарезать соломкой,
- стручок острого перца очистить от семян и нарезать полукольцами,
- кабачки порезать на маленькие кубики 1 х 1 см,
- измельчить чеснок.
В казане или глубокой сковороде раскалить масло.
Пожарить лук до золотистого цвета.
Затем добавить все овощи, кроме кабачков.
Когда помидоры немного притомятся, добавить кабачки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Добавить сахар по вкусу.
Убавить огонь и накрыть крышкой.
Когда все овощи будут готовы (станут мягкими) - выключить огонь.
Икру посыпать мелко порезанной зеленью.

Кабачковые пластинки

Кабачки порезать вдоль на полоски толщиной примерно в 0,5 см, слегка обжарить их на раст масле, выложить на бумажное полотенце и им же промокнуть сверху (убираем лишнее масло) . Обжаренные кабачки выкладываем в форму для запекания слоями, солим, перчим по вкусу и каждый слой промазываем сметаной, в которую предварительно выдавили пару зубчиков чеснока. Ставим в духовку или микроволновку и доводим до готовности. Подавать можно с рисом или парой ломтиков черного хлеба.
на зиму замораживаю кубичками,,

Можно пожарить оладьи, кабачковую икру, сделать фаршированные мясом в духовке. А также закрыть на зиму в иде икры, разнообразных салатов или просто замариновать. Можно даже сварить варенье на зиму. Удачи!

Кабачковую икру.

Порежь кусочками и засоли как огурцы, сделай кабачковую икру, заморозь на зиму, открой Книгу о Вкусной и здоровой пище-там много рецептов приготовления блюд из кабачков.

Я делаю котлетки. В миску на крупной терке натираю кабачки, очищенные, солю, перчу, добавляю индюшачьий фарш, и чуток мучки, вымешиваю и ложкой выкладываю на сковородку на раскаленное масло котлетки, жарю до готовности. Очень вкусно и быстро. Все мои подруги-хозяюшки этот рецепт совершенствуют, добавляют сырой картошки, чесночку, морковки, манки вместо муки, каждый раз вкус новый, но аппетитный. Кабаки уходят в лет. Можно добавить больше фаршу или больше какбаков, тоже варианты.

Ой, а я кабачки нарезала мелкими кубиками и запихнула в морозилку - зимой кушать буду - кинула на сковородку, и быстрый полезный завтрак готоff))

аджику из кабачков, варенье с лимоном, кабачки слоеные и т. д. да много всего зайдите в поисковик.

"тёщин язык"

я их тушу с овощами а потом ем с рисом или гречкой, оч вкусно, можно пожарить но так более калорийно...

пожарь.. делается так-кольцами режешь, панируешь, обжариваешь, выкладываешь слоями, перекладываешь резаным чесноком, сбрысгиваешь уксусом... все остальное-на балкон.

и к р у !!!

Кабачковое варенье с апельсиновыми, или лимонными корочками.... Такя ВКУСНОТИЩА!!!

А можно типа шницели делать - нарезать ломтиками вдоль или наоборот кружочками, посолить, пусть сок немного стечёт, потом обмазывать в кляре и жарить, а потом на жаренные скажем кружочные шницели класть кружочек помидорки (которые тоже можно обжарить немного. а можно не обжаривать) , к этому делу можно немного майонеза, вкусно в общем

Угостите меня хоть одним: )
Я их обожаю!!!!

Кабачки по-провансальски

1 кг кабачков, 2-3 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. муки, 2-3 помидора, 2-3 дольки чеснока, соль, зелень петрушки.
Очищенные от кожицы кабачки нарезать кубиками, посолить и запанировать в муке. Жарить на растительном масле до образования корочки. Добавить мелко нарубленный чеснок, сваренные измельченные помидоры (или томат-пюре) , зелень петрушки и хорошо перемешать.
Подавать в горячем и холодном виде.

Кабачки с луком

1 кг молодых кабачков, 100 г лука-сеянца, 2 ст. л. растительного масла, петрушка, укроп, соль.
Молодые кабачки нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Добавить лук-сеянец, тушенный в растительном масле с водой, мелко нарезанные петрушку и укроп, немного воды и соль.
Поставить в духовой шкаф и тушить до готовности.

Кабачки тушеные

2 кабачка, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 3-4 веточки петрушки.
Кабачки очистить от кожуры, измельчить в шинковке с насадкой для нарезки тонкими ломтиками, посыпать мукой, обжарить в масле, залить горячей водой, посолить. Тушить под крышкой до готовности. При подаче на стол заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подать с отварным картофелем.

Кабачковую икру.
3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука.
Все крупно нарезать, по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле, пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1,5 часа. Перед варкой добавить 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса

кабачковую икру

кабачковую аджику очень вкусно .оладушки типо драников

Попробуйте вот так:
500 гр кабачков порезать тоненько-тоненько, по​сыпать 0.5 ч. л соли. Пока кабачки пускают сок, приготовить маринад: 100гр. оливкого масла ( можно подсолнечное) , 3 ст. л уксуса, 2 ч. л меда, чеснока зубчиков 5-6 ( у меня были маленькие, в след. раз брошу по-больше) перец, зелень, укроп, петрушка, смесь " Среднеземноморские травы".(или любые другие по-вкусу)