хочется приготовить на НГ какое нибудь супер-мега-потрясающее блюдо! что бы все все гости были а шоке!

Не надо экспериментов, может не получится и будут испорчено настроение и
продукты! Моя подруга хотела на Новый год всех удивить, приготовив салат с курице и с черносливом . Никто его не оценил по достоинству, кроме уличных собак в местном парке. Они съели всё с огромным удовольствием, несмотря на то, что в составе был нелюбимый всеми чернослив!

Курятина, тушенная с телячьим языком
Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1 тушка (около 1 кг)
- телячий язык - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- лук репчатый - 4 луковицы
- грибы свежие (лучше шампиньоны) - 100 г
- коньяк - по вкусу
- красное вино - 2 стакана
- тимьян - 2-3 веточки
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- мука - 2 ч. л.
- соль, перец - по вкусу
- сахар - 1 ч. л.
- орехи очищенные - 1/4стакана

Язык почистить, промыть, отварить (чтобы кожица легко снималась) и порезать ломтиками. Тушку цыпленка промыть, разрезать на порционные кусочки, обжарить их в масле до золотистой корочки и вынуть из сковороды.

Каждую луковицу очистить, разрезать на 4 части, обжарить в масле и положить в посуду, где обжаривался цыпленок. Добавить порезанные грибы и измельченный чеснок. Сверху уложить кусочки цыпленка, посыпать мукой, пряностями, оставшимся луком, залить коньяком, перемешать и тушить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить вино, соль, перец, сахар и тушить еще 45-60 минут. После вынуть кусочки мяса цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпарить наполовину и залить им цыпленка на языке.

Если хочешь действительно поразить гостей - приготовь бедуинское свадебное блюдо - верблюд, запеченный на вертеле, фаршированный бараном.. . в самой глубине - жаворонок. Рецепт ищи сама. ;)

КУРИЦА, ТУШЕНАЯ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ И КОРИЦЕЙ
http://kuking.net/pictures/section/3/3_2813.jpg

Время приготовления: 30 мин
Калорийность: В 1 порции: 360 ккал, 7 г жира
Ингредиенты: На 4 порции:
8 куриных ножек
900 г молодого картофеля, порезанного пополам, если крупный
2 апельсина, цедра и сок от одного, второй порезать на четвертинки
2 ст л апельсинового джема с корочками (конфитюра) (крупно порезанного)
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 палочка корицы

1. Приправить курицу, положить в низкую кастрюлю и обжарить со всех сторон до коричневой корочки. Добавить картофель и снять с огня.

2. Смешать апельсиновую цедру и сок, джем и чеснок; приправить. Залить курицу этой смесью, добавить 200 мл воды и корицу. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить 20 мин, пока курица не будет готова.

3. Добавить куски апельсина за 5 мин до готовности и долить немного воды, если необходимо. Достать палочку корицы и посыпать петрушкой для украшения.

На заметку

Для быстрого соуса к курице, достаньте из кастрюли курицу и картофель; увеличите огонь под кастрюлей и добавьте 25 г сливочного масла и 25 г муки, взбивая венчиком.

---------------

Филе индейки с гранатовым соком.
4 филе индейки, концентрированный гранатовый сок 200 г, 100 г белого виноградного вина, майонез 200 г, 4 шт. абрикосов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. каперсов, зелень.
Филе слегка отбить, перерезать сухожилия, уложить в смазанный маслом сотейник. Залить вином, добавить воды, чтобы покрывала филе. Посолить, поперчить, довести до кипения. Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и припускать 20-25 мин, охладить. Нарезать ломтиками. Гарнировать ломтиками абрикосов, каперсами, сбоку подлить майонез. Полить соком.

-----------

Барашек с абрикосами.
675 г мякоти барашка, 220 г сушеных абрикосов, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 г миндаля, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. корицы, 8 почек гвоздики, молотый красный перец 1,5 ч. л., натур йогурт 275 г, нарезанная мята 1 ст. л.
2 лука нарезать дольками, добавить чеснок, кориандр, миндаль, положить в кухонный комбайн и измельчить до однородной массы, разогреть масло, добавить корицу, гвоздику, перец. Обжарить несколько секунд. Когда цвет начнет меняться, удалить пряности, оставшийся лук измельчить, обжарить в этом масле до размягчения. Добавить измельченную в комбайне массу, обжарить 3-4 мин, положить мясо кубиками и жарить, мешая, 5 мин. Постепенно влить йогурт. Добавить замоченные на ночь абрикосы. Посолить. Готовить 40 мин на слабом огне, добавить мяту.

--------------

Курица под апельсиновым соусом.
2 куриных грудки без костей, 1 апельсин, 1 лимон, 1 лук, 3 ст. л. йогурта, черный чай 1 ч. л., 2 чеснока, слив масло.
Соединить сок лимона, апельсина, настой чая, 1 ч. л. красного перца, соль, ? ч. л. тертого чеснока, мелко нарезанный лук. Залить грудки и поставить на холод на 1 ч. Выложить мясо на сито, потом обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, влить маринад, тушить на слабом огне 20 мин. Добавить в йогурт 2 ст. л. апельсиновой цедры, влить в соус.

------

Мясо фаршированное «Садко».
500 г мякоти говядины, 12 небольших картофелин; для фарша: 150 г жирной свинины, ломтик белого хлеба, размоченного в молоке, яйцо; для соуса: 150 г свежих или сухих грибов, луковица, 2 ч. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 3-4 зубчика чеснока, 2/3 ст. мясного бульона или воды, яйцо и 2 ст. л. сухарей.

Говядину порезать на куски, отбить, посолить, поперчить. Приготовить свиной фарш и тщательно перемешать. На отбитые куски говядины положить примерно по 1 ст. л. фарша, свернуть рулетики и запанировать в яйце и сухарях. Вместе с подготовленным мясом на сковороде обжарить картофель, затем поставить в духовку, запекать до готовности. Приготовить соус: грибы отварить, порезать ломтиками, обжарить с луком. На сливочном масле прожарить муку. Залить ее водой или бульоном. Соединить с грибами и луком, варить еще 10-15 мин. в конце варки добавить нарезанный чеснок.

Тартинки с сыром:
В кастрюле на слабом огне распустить 50 г тертого сыра. Все время помешивая добавить 2 ст. л. майонеза и 1 мелко нарезанную грушу. Залить этим гренки и посыпать красным перцем.

Говяжий язык. Если интересно пишите, а то не охота просто так писать.