как испечь хлеб, обычный и чтобы его компоненты не вызывали аллергию. спасибо.

3 чашки муки
1/4 ч. л. сухих дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 чашки воды

- насыпать в миску муку, добавить соль и дрожжи. Быстренько перемешать и влить воду. Мешать рукой ровно до тех пор, пока мука не впитает воду, буквально 1 минуту. Вымешивать подолгу НЕ НАДО!
- это тесто выложить в большую чистую миску, покрыть плёнкой и оставить на 3-4 часа.
- по прошествии этого времени тесто сильно поднимется и станет очень пузырчатым, ну как на чабатту. Обильно посыпать стол мукой, выложить тесто и присыпать мукой сверху так же обильно. Сложить тесто ( а оно очень мягкое, почти жидкое) в конверт: сперва втрое, затем, перевернув на 90*, ещё втрое.
- обильно посыпать мукой чистое полотенце и выложить на него тесто. Посыпать мукой, покрыть сверху полотенцем или плёнкой и оставить ещё часа на 3.
- через 2,5 часа включить духовку на максимум, поставив в неё нагреваться глиняную, чугунную или стальную кастрюлю с толстым дном с плотно закрывающейся крышкой.
- через полчаса аккуратно переложить тесто в кастрюлю ( её смазывать и присыпать не надо!) , закрыть крышкой и выпекать 30-35 минут при 230*.
- снять крышку и выпекать ещё 15-20 минут, чтобы хлеб зарумянился.
- остудить на решётке.

Попробуй тесто "Утопленник" (можно печь хлеб, пироги, пиццу)
1 пакет сухих дрожжей 2 стол. ложки сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 пачка маргарина (растопить) . Смешать. Добавить муки, чтобы тесто было не очень крутое. Завернуть в пеленку ситцевую (наволочку старую, кулек, только оставить место для поднятия теста, а то лопнет) и опустить в большую кастрюлю с теплой (но не горячей) водой из-под крана. Как всплывет (~1 час) - тесто готово. Вынуть его из пеленки, обвалять в муке. Для хлеба - сформировать батон, плетенку, что хочешь.
Для пиццы - размять в блин на противне, сверху положить любую начинку, какую прозволяет фантазия.
Для пирожков - раскатать, вырезать кружки, положить начинку, залепить. Сверху можно обмазать сырым белком или сладкой сахарной водой для глянцевости.

В хлебе ничего не может вызвать аллергию, т. к. там мука, вода, соль и дрожжи. Если на дрожжи аллергия заводите вместо них на хмеле.

ПРОСТОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ (ВКУСНЫЙ)
500 гр. пшеничной муки
10 гр. маргарина или масла (1 ч. л. )
12 гр. соли
40 гр. св. дрожжей
300 см теплой воды
Из всех ингридиентов сразу замесить тесто. Выдержать в теплом месте до полного поднятия. Затем еще раз вымесить и уложить в форму. Накрыть полотенцем и оставить еще примерно 30 минут в теплом месте (должно еще раз подняться) . Выпекать в предварительно разогретой духовке при 225 град. С на средней "полке" примерно 40 минут.
БАТОН К ЧАЮ
750 гр. пшеничной муки
3 ч. л. соли
30 гр. дрожжей
400 мл. молока
50 гр. масла или маргарина
1 яйцо
Муку положить в глубокую миску, добавить добавить теплое молоко, размягченное масло, соль и замесить тесто.
Как только тесто перестанет липнуть к рукам и начнет пузыриться, сформировать шар и положить в миску. На миску накинуть целофановый пакет, накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения теста в два раза. Еще раз вымесить, уложить в форму прим. на 30 мин. , пока снова не поднимется, смазать поверхность яйцом и сделать несколько неглубоких разрезов ножом. Выпекать 10 минут при 250 гр. С и 35 мин. при 200 гр. С. Снизу в духовку поставить миску с водой. Попробуйте, этот хлеб вкуснее покупного! (похож на советский батон).

мука, соль, вода

главное чтобы всё настоящее было, а там уже легко.

По стандартному рецепту